研究探讨两种巧克力对2型糖尿病风险的影响
美国英语健康
2024-12-05 08:00:00阅读时长4分钟1692字
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内容摘要一项新的观察性研究表明，每周至少食用五小份黑巧克力可能降低21%的2型糖尿病风险，而牛奶巧克力则与体重增加有关，增加了2型糖尿病的风险。
如果你是一个巧克力爱好者，根据一项新的观察性研究，每周至少食用五小份黑巧克力可能会降低21%的2型糖尿病风险。事实上，随着从不食用到每周食用五份黑巧克力，其益处也随之增加。然而，在你开始大口吃掉一整块巧克力之前，需要注意的是，一份是指1盎司（约28克），而且必须是黑巧克力才能起到作用，喜欢牛奶巧克力的人就没有这么幸运了。研究发现，食用牛奶巧克力与长期体重增加有关，这是导致2型糖尿病的一个关键因素。
黑巧克力和牛奶巧克力在添加糖、脂肪和卡路里方面相似，但最重要的区别在于黑巧克力含有更多的可可。哈佛T.H. Chan公共卫生学院营养系博士生刘斌凯（Binkai Liu）表示，可可是从可可树上收获的原始且未经过多加工的巧克力形式。可可含有最高的黄烷醇含量，因此黑巧克力条标签上列出的可可百分比越高，其所含的黄烷醇就越多。黄烷醇具有抗氧化作用，可以减少可能导致或加剧心脏病和糖尿病等慢性疾病的炎症。
尽管该研究不能证明因果关系，但刘斌凯认为，可可中较高水平的黄烷醇可能是两种巧克力影响不同的原因之一。约翰霍普金斯医学中心糖尿病预防和教育项目联合医疗主任内斯特拉斯·马修达基斯（Nestoras Mathioudakis）博士表示：“动物研究和小规模人体实验研究表明，可可中的生物活性化合物黄烷醇可以改善胰岛素敏感性，减少氧化应激和炎症，这些因素都是糖尿病病理生理学的组成部分。因此，黑巧克力中高黄酮类化合物含量可能具有有益效果。”
日益严重的健康问题
根据美国疾病控制与预防中心的数据，大约每10个美国人中就有1个患有糖尿病，其中高达95%的人被诊断为2型糖尿病。全球情况更糟，2023年7月的一项研究估计，到2050年，糖尿病病例可能达到至少13.1亿，而2021年为5.29亿。这一趋势的驱动因素包括较低的身体活动水平、酒精和烟草使用以及不良饮食，特别是过度依赖超加工食品。9月份发表的一项观察性研究发现，超加工食品每增加10%，患2型糖尿病的风险就会增加17%。巧克力很容易归入超加工食品类别，因此医生是否会建议有2型糖尿病风险的人食用任何巧克力，即使是黑巧克力？
“巧克力产品属于糖果，含有糖分，因此我不会鼓励人们为了更好的血糖控制而食用巧克力，仅凭这项研究也不足以做出这样的建议，”马修达基斯说。“我会建议选择其他来源，特别是蓝莓、黑莓和石榴等深色浆果、苹果和茶。红葡萄酒也含有黄烷醇，但我同样不会推荐葡萄酒。”
牛奶巧克力不起作用
周三发表在《英国医学杂志》上的这项研究分析了三项长期研究的数据：最初的护士健康研究、护士健康研究II和健康专业人员随访研究。研究参与者在25年期间每四年完成一次食物问卷。研究人员随后分析了超过111,000名巧克力爱好者的黑巧克力、牛奶巧克力和总巧克力消费情况。在调整饮食和生活方式风险因素后，研究人员发现，每周至少食用五份1盎司巧克力的任何类型巧克力的人群，其2型糖尿病发病率显著降低了10%，而几乎不食用或从不食用巧克力的人群则没有这种效果。
然而，当考虑巧克力类型时，数据显示食用牛奶巧克力并没有显著降低糖尿病风险。相反，每周至少食用五份黑巧克力的人群显示出21%的2型糖尿病风险显著降低，并且没有出现食用牛奶巧克力后常见的长期体重增加。
选择水果和蔬菜可能是最佳选择
作者指出，该研究存在局限性。研究对象主要是年龄较大的白人成年人，且巧克力消费量相对较低。此外，研究结果与2023年12月的一项研究相冲突，后者发现可可消费对糖尿病没有益处。“作者自己引用了一项大型随机对照试验，该试验给21,000人每天服用500毫克可可黄烷醇，虽然它降低了死亡风险，但并未降低糖尿病风险，”马修达基斯说。“他们不清楚为什么他们的研究与这项随机对照试验不一致，我们需要更多的随机对照临床试验。” 马修达基斯还提出了另一个担忧。最近的研究发现，黑巧克力和类似的可可产品受到铅和镉这两种神经毒素的污染，它们与癌症、慢性疾病以及儿童的生殖和发育问题有关。有机版本的黑巧克力含有最高的铅和镉水平，这可能是因为可可树生长的开发中国家存在工业污染。
结论是什么？如果你不是巧克力爱好者，最好选择水果和蔬菜作为黄酮类化合物的来源，远离糖果，马修达基斯说。如果你无法离开一块巧克力，那么尝试每周食用几次1盎司的黑巧克力。“对于任何喜爱巧克力的人来说，”刘斌凯说，“这是一个提醒，通过选择黑巧克力而不是牛奶巧克力这样的小选择，可以对健康产生积极影响。”
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