吃黑巧克力能降低糖尿病风险吗？
吃黑巧克力能降低糖尿病风险吗？
Could eating dark chocolate reduce the risk of diabetes?英国英语健康
2024-12-14 17:56:00阅读时长5分钟2308字
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一项新的研究发现，每周食用几份黑巧克力的人患2型糖尿病的风险较低。据《英国医学杂志》（BMJ）报道，每周食用四到五份含有至少70%可可的黑巧克力可以帮助预防2型糖尿病。
科学家和医疗专业人士认为这具有重要意义，因为自1990年代以来，糖尿病的发病率一直在上升。根据世界卫生组织（WHO）最新的糖尿病数据，从1990年到2022年，全球患有1型或2型糖尿病的人数增加了四倍，达到8.3亿人，其中绝大多数患有2型糖尿病。
糖尿病的后果可能是严重的：它可以导致失明、肾功能衰竭、心脏病发作、中风，甚至需要进行下肢截肢。
那么，这项关于黑巧克力和2型糖尿病的最新研究揭示了什么？
1型和2型糖尿病有何区别？
尽管1型和2型糖尿病名称相同，但它们在身体调节血糖（即葡萄糖）的方式上存在显著差异。
1型糖尿病发生在免疫系统功能失调并对其自身的健康细胞发起自身免疫反应时。当免疫系统错误地将这些健康细胞识别为外来威胁时，会导致胰腺中产生胰岛素的细胞被破坏。结果，身体失去了有效调节血糖水平的能力。
目前尚不清楚1型糖尿病是如何发展的，但大多数研究指向个体的遗传倾向和某些环境触发因素（如某些病毒）的结合，这些因素可能引发自身免疫反应。根据2023年希腊几家医疗机构发表的一项研究，2021年全球有840万人患有1型糖尿病。预计到2040年，全球1型糖尿病患者人数将在1350万至1740万之间。
被诊断为2型糖尿病的个体经历胰岛素抵抗，这是一种导致他们的身体继续产生胰岛素但无法有效利用的情况。这种受损的胰岛素功能阻碍了血糖水平的正常调节。2型糖尿病是一种慢性疾病，通常在几年内逐渐发展。它与生活方式因素密切相关，尤其是缺乏运动和肥胖。虽然可以在任何年龄发生，但这种形式的糖尿病最常在成人中诊断出来。
黑巧克力和2型糖尿病的研究揭示了什么？
大约19.2万名美国成年人参与了哈佛研究人员进行的三项为期34年的研究——护士健康研究I和II以及健康专业人士随访研究。并非所有受试者在研究开始时都患有2型糖尿病。参与者报告了他们的糖尿病状况（如有）、饮食习惯、体重和巧克力消费情况。
定期食用黑巧克力——特别是每周食用五份或更多——的人患2型糖尿病的风险降低了21%。这一风险是通过比较不同巧克力消费量的参与者中2型糖尿病的发病率来衡量的。在整个研究期间，约有1.9万名此前未患糖尿病的个体被诊断为2型糖尿病。
在近11.2万名报告食用巧克力的参与者中，只有5000人后来发展为2型糖尿病。
研究表明，黑巧克力具有有益效果，而其他类型的巧克力则没有。
“增加黑巧克力的摄入量，而不是牛奶巧克力，与2型糖尿病风险降低有关。增加牛奶巧克力的摄入量，而不是黑巧克力，与长期体重增加有关。”该研究报告称。
“我们的发现表明，并不是所有的巧克力都是等同的，”首席研究员、哈佛大学营养系博士生刘炳凯在一份声明中说。“对于任何喜欢巧克力的人来说，这是一个提醒，做出小的选择，比如选择黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以对他们的健康产生积极的影响。”
为什么黑巧克力对我们有益？
研究表明，黑巧克力提供了多种健康益处，主要归功于其富含的黄酮类化合物，尤其是黄烷醇。这些强大的抗氧化剂存在于可可固体中，是理解黑巧克力对健康有益的科学基础的关键。
研究表明，黑巧克力中的黄烷醇通过增强血流和降低血压来改善心血管健康。
“巧克力含有高水平的黄烷醇，这些黄烷醇促进代谢健康并降低2型糖尿病的风险，这一点已在随机对照试验中得到证实，”研究报告称。
此外，这些化合物已被证明可以降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，同时增加高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，从而促进更健康的血脂谱。HDL被称为“好胆固醇”，可以从血液和组织中收集多余的胆固醇，而LDL被称为“坏胆固醇”，会在动脉壁上积聚形成斑块，使动脉变窄和硬化。在某些情况下，这可能导致动脉硬化，进而导致冠状动脉疾病、心脏病发作、中风和四肢血液循环不良。
黑巧克力的抗氧化特性也有助于对抗体内的氧化应激和炎症。这可能减少慢性疾病的风险，支持整体细胞健康。此外，研究表明，黑巧克力中的黄烷醇可能增强认知功能和情绪，这可能是由于它们对脑部血流和神经递质活动的影响。
“总膳食黄酮类化合物的高摄入量，以及特定黄酮类化合物亚类的高摄入量，与2型糖尿病风险降低有关。在随机对照试验中，这些黄酮类化合物表现出抗氧化、抗炎和血管扩张作用，可能带来代谢健康益处并降低2型糖尿病风险，”报告作者写道。
黑巧克力还含有高浓度的矿物质，如铁、镁和锌，进一步提高了其营养价值。研究表明，这些矿物质支持各种身体功能，从氧气运输到酶活性和免疫系统调节。
健康益处在可可固体含量高的黑巧克力中最为明显——通常为70%或更高。随着可可含量的增加，有益化合物的浓度也随之增加，而较高的糖分含量通常会减少这些有益化合物。
“尽管黑巧克力和牛奶巧克力的热量和饱和脂肪含量相似，但黑巧克力中丰富的多酚似乎可以抵消饱和脂肪和糖对体重增加和糖尿病的影响。这是一个值得进一步探索的有趣差异，”报告作者、营养系和流行病学系副教授孙奇在一份声明中说。
还有什么可以降低2型糖尿病的风险？
今年在巴西的一项研究中，里约热内卢州立大学内科系和里约热内卢拉戈联邦医院的研究人员发现，坚持植物性饮食不仅降低了患2型糖尿病的风险，还减少了碳足迹。
“植物性饮食不仅对预防2型糖尿病（T2DM——糖尿病的科学名称）和肥胖以及改善其他心血管风险因素（如高血压和血脂异常）重要，还有助于减轻对环境的影响，”研究作者表示。“一种可持续的饮食，用植物性产品替代动物性产品，尤其是红肉和乳制品，有可能减少温室气体排放。”
一般来说，研究表明，以富含纤维的食物（如水果、蔬菜、坚果、种子和全谷物）为主的饮食可以帮助降低患2型糖尿病的风险。2020年，由剑桥大学医学研究委员会流行病学部门协调的一项研究发现，摄入富含水果和蔬菜的饮食可以将患2型糖尿病的风险降低多达50%。
“这项研究表明，即使适度增加水果和蔬菜的摄入量，也可以帮助预防2型糖尿病，无论这种增加是在初始摄入量较低还是较高的人群中，”研究作者表示。
来源：半岛电视台
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