国人的生活水平显著提高，盘子里的油水也越来越多。从“没油吃”到“不差油”。国人的烹调油用量早就超标了。
《中国居民膳食指南》推荐成人每天烹调油25~30克为宜，《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》结果显示，2012年我国居民平均每日烹调油的摄入量为42.1克，为推荐量的近2倍，简直像是“喝油”。由此带来了肥胖、代谢疾病、心脑血管疾病等健康问题。
餐桌控油刻不容缓
首先，我们需要了解自己的“油商”有多高，做个测试就能知道。如果一顿有菜有饭的正餐中，你吃了一份普通炒菜，请加1分；如果这盘炒菜是炒茄子、土豆等非常吸油的蔬菜，请加2分；如果你吃了一份面条、全麦馒头等少油的主食，请加1分；如果这份主食是炒饭、烧饼、葱油饼等多油的主食，请加2分；如果你吃了一份油炸食品，请加3分；如果你喝了一碗油汤请加2分。
这样算下来，如果你得了3分以下，说明“油商”很高，饮食控油做得很好；如果你得了4到7分，说明“油商”一般，需要学习控油知识；如果你得了8分以上，说明“油商”很低，饮食很不健康，亟待调整和改善。
如果你属于低油商一族，或已经加入“三高”人群，除了尽可能把炒菜和红烧菜改成蒸、煮、焯、炖等烹调方法外，请牢记并落实6个控油妙招。
6个妙招减少油的摄入
• 选择新鲜食材，采用生吃、凉拌等方式保留原汁原味；
• 使用带刻度的油壶或油勺，做到量化用油；
• 炖煮肉类食物时，在做好后可将表面的油脂滤出，减少动物脂肪摄入；
• 用蒸、炖、煮、水滑等烹调方式，减少“炒”的频率；
• 应减少外出就餐频率，饭店和餐厅多为重油重盐菜品，提倡在家就餐；
• 烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜、辣椒等调味，减少油和盐的使用。
但是减少油盐的摄入，很多人会觉得太过清淡吃不下去，那么有没有一种调料既能满足控油的需求，也能减少盐的摄入呢？今天给大家推荐的是菇大厨菇de鲜，一款拥有中国发明专利的调味品。0脂0蔗糖，健康轻食0负担。通过靶向技术提取各类菌菇中的营养元素，做到咸鲜合一，同时减钠50%。一盒代替盐、鸡精、味精、蚝油等调料，做菜加一点就好鲜好鲜，给厨房调味做减法，给健康做加法！
人的口味是逐渐养成的，也是可以改变的。我们要树立清淡饮食的理念，逐步将自己和家人的口味由“重”变“淡”，最终形成健康的饮食习惯。
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