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黄瓜的多种凉拌吃法，夏日解腻好选择！

泰然健康网
2025-05-22 10:02

在众多可以生吃的蔬菜中，黄瓜和西红柿无疑是最受欢迎的两种。每当夏日来临，许多人都会怀念起小时候的清凉时光。记得那时，午睡前我们会准备一桶凉水，将洗净的黄瓜和西红柿浸泡其中。待到醒来后品尝，那股从内而外的清凉与舒爽，远非冰箱冷藏所能比拟。

黄瓜，这一夏日餐桌上的常客，以其生津止渴的特性备受喜爱。天气炎热时，一盘凉拌黄瓜往往能成为大家餐桌上的首选。简单拍一拍，拌一拌，即可品尝到那份独特的清凉。不仅如此，黄瓜还是减肥的好帮手，每100克仅含15大卡的热量，同时还有利尿消肿的功效。对于正在减肥的朋友们来说，黄瓜无疑是一个不容错过的食材。

凉拌胡萝卜黄瓜

材料：黄瓜1根、胡萝卜半根、小米椒2个、盐适量、芝麻少许、香油适量。

做法：
将胡萝卜去皮后洗净，切成适口大小的方块。
黄瓜洗净后同样切成方块，小米椒去籽后切成细末。
把切好的黄瓜、胡萝卜和小米椒放入大碗中，加入适量的盐和香油，搅拌均匀，让食材充分入味。
最后，将拌好的凉拌胡萝卜黄瓜盛入盘中，撒上少许芝麻作为点缀，即可享用。

凉拌黄瓜豆腐皮

材料：豆腐皮、黄瓜丝、香菜、生抽、香油、盐、蔬果粉、醋。

做法：
将豆腐皮用开水烫煮10秒后，捞出过凉水备用。
将处理好的豆腐皮、黄瓜丝、香菜放入大碗中，加入生抽、香油、盐、蔬果粉和醋，搅拌均匀即可。

这道凉拌黄瓜豆腐皮简单易做，口感清爽，是夏日里的一道美味佳肴。

凉拌黄瓜豆芽

材料：绿豆芽200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、盐适量、姜末适量、素蠔油1勺、橄榄油适量、米醋适量、蔬果粉适量。

做法：

将绿豆芽清洗干净后，用开水烫煮约一分钟，然后捞出过凉水备用。
黄瓜斜切成稍厚的片，再切成粗丝。胡萝卜也切成丝，与处理好的黄瓜一起放入容器中，加入一小勺盐拌匀，腌渍五分钟。
腌渍好的黄瓜倒去多余水分，然后加入烫过的绿豆芽。
接着，加入橄榄油、盐、蔬果粉、素蠔油、米醋调味，喜欢辣味的可以加入一勺辣酱，用筷子搅拌均匀即可。

这道凉拌黄瓜豆芽清爽可口，是夏日里的一道美味选择。

凉拌黄瓜银耳

材料：黄瓜2根、银耳1朵、香油适量、醋15克、盐、鲜蔬粉、姜末各适量。

制作步骤：

提前一小时将银耳泡发，之后撕成小朵并彻底清洗。
在锅中烧开水，将银耳倒入并焯水一分钟，随后捞出。
将焯过水的银耳放入凉水中过凉，之后捞出并控干水分备用。
在一个碗中，加入盐、鲜蔬粉，再倒入醋和香油，搅拌均匀后备用。
黄瓜洗净后去皮，切成菱形块状。
将处理好的黄瓜和银耳放入一个大碗中，再加入姜末，用筷子搅拌均匀即可。

凉拌黄瓜木耳

材料：木耳适量、胡萝卜小截、小黄瓜一个、生抽适量、素蠔油适量、小米辣一个、姜末、盐、蔬果粉适量。

制作步骤：

木耳需先清洗，随后置于水中浸泡40分钟，待其充分泡发。
胡萝卜去皮后切成细丝，小米辣去籽切碎。
将泡发好的木耳和胡萝卜丝放入开水中焯烫，之后捞出备用。
在热锅中加入少许油，放入姜末和切好的小米辣翻炒，炒出香味。
倒入生抽、素蠔油及适量清水，搅拌均匀后备用。
将拍好的黄瓜和其他食材放入一个大碗中，再倒入调好的料汁，用筷子充分搅拌均匀。
一道美味的凉拌黄瓜木耳就做好了，口感清爽，入味好吃，喜欢的朋友们不妨试试。

凉拌黄瓜花生米

材料：黄瓜两根、白芝麻一勺、辣椒粉一勺、生抽三勺、香醋两勺、盐和蔬果粉各半勺、姜末适量、香菜适量、花生米适量。

制作步骤：

在碗底放入一勺辣椒粉和一勺白芝麻，再加入适量的姜末。
将油烧热后，淋在碗中的调料上，以激发出调料的香味。
接着加入三勺生抽、两勺香醋、半勺盐和半勺蔬果粉，搅拌均匀。
黄瓜对半切开后，用刀拍扁，再切成段状，铺上香菜和花生米。
将调好的料汁倒入黄瓜中，用筷子充分搅拌均匀即可。一道美味的凉拌黄瓜花生米就做好了，口感清爽，花生米的香脆与黄瓜的清爽相结合，非常好吃。

凉拌黄瓜粉丝

材料：黄瓜1根、龙口粉丝1小把、小米辣2个、香菜适量、生姜小块、辣椒油1勺、酱油2勺、醋2勺、盐和蔬果粉适量、香油少许。

制作步骤：

黄瓜洗净后刨成丝备用。
生姜切成末，小米辣切成薄片，香菜切成小段。
将酱油、醋、盐、蔬果粉、辣椒油和香油混合在一个碗中，搅拌均匀，调成料汁。
把切好的姜末、小米辣和香菜倒入调好的料汁中，继续搅拌均匀，让调料充分渗透。
在锅中加入适量的水，待水开后转小火，将粉丝放入锅中，并滴入几滴植物油以防粘连。搅拌均匀后，关火并让粉丝浸泡片刻。
将浸泡好的粉丝沥干水分，倒入调好味的碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。
最后加入黄瓜丝，继续搅拌均匀，让黄瓜的清爽与粉丝的细腻口感相结合，一道美味的凉拌黄瓜粉丝就做好了。