详细介绍
覆盆子酮（食用香料）
中文同义词: 拉斯酮;复盆子酮;覆盆子酮;悬钩子酮;覆盆子黄酮;对羟基苯丁酮;天然覆盆子酮;4-羟基苄基丙酮;对羟基苯丁酮4%;对羟基苯丁-3-酮
CBNumber: CB9495263
分子式: C10H12O2
分子量: 164.2
CAS号: 5471-51-2
英文名称: 4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone
覆盆子酮（食用香料）
化学性质 ：白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。熔点82～83℃。不溶于水和石 油英，溶于乙醇和挥发性油。
用途 ：GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。
用途 :用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中
用途 :覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷饮中34mg/kg；软饮料中16mg/kg；布丁类中5.0～50mg/kg。
