过年在家吃火锅？这份食材清单你值得拥有
过年在家吃火锅？这份食材清单你值得拥有！
过年啦！一家人团团圆圆吃火锅，简直是最幸福的事！今天小毛肚来给大家分享一下如何在家吃高品质火锅的攻略，赶紧收藏起来吧～
锅底选择
想要辣得过瘾？那就选重庆牛油辣或者青椒辣锅底！
想要不辣又养生？野山菌汤、花胶鸡汤、猪肚鸡汤、番茄汤都是不错的选择。
蘸料搭配
调料：海鲜汁、XO酱、醋、香油、菌菇酱、腐乳、辣椒酱、芝麻酱
辅料：香菜、香葱、芝麻粒、花生碎、蒜泥、小米辣
荤菜推荐
新鲜牛羊肉：一定要选市场上新鲜的牛羊肉，如果可以买回来在家手切。刀工不太好的小仙女，可以选择原切肉片。牛肉优先选择上脑肉、牛小排等部位，钱包充裕的话，雪花和牛肉、羔羊肉也是不错的选择。
海鲜：一定要选鲜活的，冷鲜也可，冷冻海鲜腥味儿盖不住。千万别图便宜买20元以下的合成肉卷，避开执行标准SB/T10379，SB/T10482的拼接肉，配料表中含有卡拉胶、碎肉等添加剂的产品也不要买。内脏类尽量选择鲜货，毛肚黄喉鸭肠一定要避开火碱涨发。丸子尽量选择袋装，散装暴露空气中，细菌稍多。推荐肉类：鲜羊肉、和牛牛肉、羔羊肉
内脏类：鲜毛肚、鲜鸭肠、鲜黄喉、鲜脑花、鲜腰片、脱骨鸭掌
丸滑类：虾滑、鱼丸、现打牛肉丸
海鲜类：雪蟹腿、深海小章鱼、鱿鱼须、活鲍鱼、生蚝、活虾
卤制品：卤肥肠、卤鸡爪、卤牛肉
素菜选择
生菜、茼蒿、莴笋、贡菜、白菜、金针菇、芋头、平菇、香菇、玉米、海带
豆制品推荐
豆花、千张、炸豆皮、面筋、黄豆芽、川粉、水晶粉丝
小吃来点
炸小酥肉、茴香小油条、芝士麻团、糍粑、冰粉
饮品和主食
饮品：0糖可乐、鲜榨果汁、拿铁咖啡、无糖奶茶、现酿啤酒、起泡酒
主食：0添加面条、五常米饭
小贴士
过年在家吃高品质火锅食材准备很麻烦，去哪儿买也是个问题。与其把厨房搞得乱糟糟，被老妈一顿吐槽，不如直接带他们到店里吃，吃得放心也省心～辛苦一整年，过年吃火锅必须得是高品质的火锅食材！#家庭火锅局
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