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自制香浓花生酱：健康美味的秘诀

泰然健康网
2025-05-24 17:19

自制香浓花生酱：健康美味的秘诀
花生，这个小小的坚果，真的是大自然的馈赠。它不仅营养丰富，还具有补血、美容、抗衰老的功效。你知道吗？花生的营养价值甚至超过了鸡蛋、牛奶和肉类。它含有丰富的维生素和矿物质，能促进人体发育，常吃还能健脑益智，延缓衰老，因此被称为“长生果”。

花生的热量也很高，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%，其他营养成分如蛋白质、钙、磷、钾、铁等也都比牛奶、肉、蛋高。用花生可以做出各种美食，炒、煮、炸、生食、熟食都可以。今天，我要分享一个自制花生酱的食谱，香浓美味，无论是拌面、拌饭还是拌凉菜都非常好吃，还可以用来抹馒头、做烧饼、面包、饼干……
自制花生酱的步骤
准备食材
花生仁 250克
细砂糖 10克
盐 1克
熟花生油 20克
制作步骤
准备花生：先剥出花生仁，这个过程可以一边追剧一边做，挺有意思的。
烘烤花生：将花生仁平铺在烤盘上，尽量不要重叠堆放。放入烤箱，170度烘烤10-15分钟。花生仁微黄飘香时即可出炉冷却。
去皮：花生米晾凉后，用手轻轻一搓便可去掉红皮。将红皮抖落干净，剩下干净的花生仁。
准备花生仁：将250克去皮熟花生仁、10克细砂糖和20克熟花生油放入破壁机的搅拌杯中。
制作花生酱：破壁机接通电源，先由低档开始慢慢加档，将花生仁打成细细的花生碎。可以用搅拌棒从进料口伸进搅拌杯中略微搅拌一下。继续搅打，直到花生酱慢慢成型，研磨到非常细腻的程度。
保存：将瓶子放入开水中煮下消毒，晾凉后将花生酱倒入瓶中，放冰箱冷藏保存。
小贴士
烘烤时间：根据自家烤箱温度和花生的个头、干湿度决定，最好是听声音。花生放进烤箱后，随着温度的升高，花生红衣会爆裂，爆裂声过去后，会有香味传出来，这时候基本就可以了，再拿不准的就取一个尝尝。
花生油：一定要用熟的花生油，这样味道更搭。熟花生油就是经过烧沸又冷却的油，可以直接食用。如果没有花生油，可以用玉米油或者色拉油，一定不要其他味道的油，比如橄榄油。
花生酱的稠稀：取决于花生油的多少，添加的多，出来的花生酱就稀，流动性强；如果添加的少，做出来的花生酱就稠。所以根据个人喜好添加即可，不是固定配比。我加了20克觉得正好，不算干也不算很稀，拌东西可以直接淋上去，不需要再用温水调开。
调味：好吃的花生酱可以添加少许的糖、蜂蜜或者炼乳，这些都是调味的，可以根据各人的喜好选择。
破壁料理机：我用的是破壁料理机制作的，破壁料理机的功率大，打的更细。普通料理机效果则会差很多。