低盐与低钠饮食的详细指南：健康膳食的新风尚
01低盐与低钠饮食概述
食盐，即氯化钠，是饮食中钠的主要来源。每克食盐含有393毫克的钠和607毫克的氯。如今，低盐低钠饮食已成为健康饮食的新风尚，但究竟何为低盐、低钠饮食，可能不少人还感到模糊。
△ 低盐与低钠的定义
低盐饮食，指的是在日常饮食中减少食盐的摄入量，以降低体内钠离子的浓度，从而维持健康的饮食习惯。而低钠饮食则更为严格，不仅要求减少食盐摄入，还涉及降低其他含钠食物的摄取，以实现更全面的钠离子控制。这两种饮食方式，都是为了引导人们形成更健康的饮食习惯，降低因高盐摄入而引发的各种健康问题。
02限制钠摄入的膳食分类
低盐、无盐以及低钠饮食统称为限制钠摄入的膳食方式，这些方式依据对钠限制的严格程度，进一步细分为低盐膳食、无盐膳食和低钠膳食。
△ 低盐膳食
每日钠摄入量限制在1500毫克以下，即成人全日烹调用食盐量不超过2～3克（或酱油10～15毫升）。对于6岁及以上的儿童，每日钠摄入量应不超过1克，1～6岁儿童每日不超过0.5克，而1岁以下的儿童则每日不超过0.25克。同时，需避免食用所有含盐量高的食物，如咸蛋、咸肉、咸鱼、酱菜、面酱、腊肠、香肠以及各类荤素罐头。
△ 无盐膳食
每日钠摄入量控制在约1000毫克，烹饪过程中不添加食盐或酱油。
△ 低钠膳食
每日钠供给量限制在500毫克以内，除遵循无盐饮食的原则外，还需进一步限制食用含钠高的食物，如碱制馒头、发酵粉制作的糕点、饼干，以及油菜、蕹菜、芹菜等每100克含钠量超过100毫克的蔬菜，还有松花蛋、豆腐干、猪肾等。
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