5种“高叶酸”蔬菜排行，中老年常吃，清除肠胃毒素，血管垃圾
大家好。“荤素搭配”，一直是我们提倡的健康饮食方式，在日常三餐中，有肉菜，就要有一道素菜。其中，绿叶蔬菜因为口感清爽鲜美，解腻减脂，备受大家青睐。绿叶蔬菜中富含营养元素，尤其是叶酸成分，可以控制血压，保护心血管健康。还能清除肠胃毒素，清除血管垃圾，非常适合中老年食用。下面这10种“高叶酸”绿叶蔬菜，建议大家经常买来吃，对身体有好处。
01
菠菜
菠菜是叶酸元素含量最高的蔬菜之一。每100克的菠菜中就含有高达194微克的叶酸。叶酸是一种对胎儿发育非常重要的营养物质。同时，菠菜还富含维生素C、钙和铁等多种营养素。烹饪菠菜时，你可以蒸、炒或煮汤，搭配其他蔬菜或肉类一起食用，增加营养摄入。
食谱【菠菜肉丸汤】
制作步骤：
1、准备材料：菠菜、半斤猪肉、姜末、料酒、淀粉
2、将猪肉剁碎放入碗中，加入淀粉、姜末、料酒、食用盐、鸡精搅拌均匀，抓起适量的馅料，搓成丸子状备用。
3、 锅中加入适量清水，烧开后放入丸子，煮至丸子浮起，继续煮1-2分钟。
4、 在煮丸子的同时，放入菠菜，并轻轻搅拌使菠菜均匀分散在汤中。
5、最后加入适量的食用盐和鸡精进行调味，煮好后关火，撒上适量的香葱末，即可享用。
02
生菜
生菜是许多人喜欢的一种绿叶蔬菜，它不仅口感清爽，而且叶酸含量也相当可观。每100克的生菜中含有140微克的叶酸。此外，生菜还富含维生素A、维生素C和膳食纤维等。生菜可以用于制作沙拉、炒菜或者做卷饼，都是非常美味健康的选择。
食谱【蚝油生菜】
制作步骤：
1、准备材料：生菜、蚝油、姜末、大蒜末、小米辣
2、锅中烧开热水，放一勺盐、一勺油煮化，倒入生菜，烫半分钟捞起，摆放在碗中。
3、锅中烧热，倒入适量的食用油，放入姜末、大蒜末小米辣炒香。加入一碗料汁（半碗淀粉水+生抽+蚝油+食盐搅匀），煮沸料汁后关火。
4、将料汁淋入烫熟的生菜中，就可以食用。
03
紫甘蓝
紫甘蓝是一种高纤维的蔬菜，每100克中含有110微克的叶酸。紫甘蓝除了叶酸外，还富含钙、维生素A和维生素K等营养物质。你可以将紫甘蓝切成薄片，用来做沙拉，或者烹饪成炒菜、汤或蒸菜。
食谱【凉拌紫甘蓝】
制作步骤：
1、准备材料：紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜。另外还需准备香菜、芝麻、蒜末、小米辣配菜。
2、将洗净的紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜都切丝，放入一个大碗中。
3、加入切碎的葱花、香菜、小米辣。
4、准备一个小碗，将蒜末、适量盐、辣椒油和醋调成拌匀成调味汁。
5、将调味汁倒入紫甘蓝上，并用筷子拌匀。可以放冰箱冷藏片刻，就可以食用。
04
花椰菜
花椰菜是一种受欢迎的蔬菜，它既美味又营养丰富。每100克的花椰菜中含有157微克的叶酸。花椰菜还富含维生素C、维生素K和膳食纤维等。你可以将花椰菜切成小块，然后清炒，口感又脆又好吃。
食谱【清炒花椰菜】
制作步骤：
1、准备好花椰菜，小米辣、葱段、大蒜等食材，其中花椰菜洗净，切成小颗备用。
2、开火热锅倒油，爆蒜香，倒入花椰菜快炒十几下，花椰菜稍微炒软后，加入食盐、生抽、蚝油调味。
3、接着放入切碎的葱花、小米辣炒匀，炒个半分钟，就可以出锅。
05
菜心
菜心是一种传统的中国蔬菜，它的叶酸含量也相当可观，每100克含有130微克的叶酸。菜心除了富含叶酸外，还富含钙、铁和维生素C等。你可以将菜心切成小段，快速炒熟，保持其鲜嫩口感，同时保留了大部分的营养。
食谱【菜心牛肉汤】
制作步骤：
1、准备好菜心，将它摘洗干净，切成小段备用。牛肉200克左右，切成薄片放碗中，加淀粉、生抽、蚝油、食用盐、油腌制5分钟。
2、开火热锅倒油，放蒜末葱花炒香，倒入温水，煮出半锅汤水。
3、在汤水中放入牛肉片，煮至半熟后，倒入菜心，再放点食盐、鸡精调味。
4、牛肉片和菜心煮至全熟，就可以关火出锅。
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