茄子怎么做好吃？推荐10道茄子菜肴，简单下饭，好吃又不贵
茄子可是菜市场里最为常见的食材了，别看其普普通通，价格也低廉，但其营养价值和食用用价值极高。茄子富含丰富的维生素、矿物质，可降脂降压、抗衰老、保护心血管健康。同时茄子的口感细腻绵软，入口即化。在烹饪过程中，茄子能吸收其他食材的味道，使得烹制的菜肴味道更加丰富醇厚。那么茄子怎么做好吃呢？今天小丫就为大家分享10道茄子菜肴，煎、炒、烧、炖，各种风味，制作简单又好吃，喜欢的朋友一起来看看吧。
第一道：糖醋茄子
【制作方法】
1、茄子去皮切块后加入淀粉拌匀；
2、起锅烧油，油热后加入茄子煎熟捞出；
3、小碗中加入盐、糖、生抽、老抽、醋、番茄酱、淀粉、清水拌匀配成料汁；
4、再起锅烧油，油热后加入蒜瓣炒香，再加入茄子翻炒，倒入料汁大火收汁后撒上芝麻葱花出锅即可。
第二道：蒜蓉蒸茄子
【制作方法】
1、茄子洗净后入蒸锅蒸15分钟后取出；
2、大蒜剁蓉，一半装入小碗中，小米辣切碎加入碗中；
3、起锅烧油，加入另一半蒜末炒香混合入碗中，调入盐、糖、生抽、蚝油拌匀配成蒜蓉酱；
4、蒸好的茄子切开，铺上蒜蓉酱撒上葱花即可。
第三道：烤茄子
【制作方法】
1、蒜切末，小米椒切碎；
2、锅中烧油，油热后下入蒜末炒香，微微发黄后盛到碗中，加入小米辣、生抽、蚝油、五香粉、辣椒面、盐、糖拌匀配成料汁；
3、茄子洗净刷油后入烤箱180度烤20分钟后取出切开划几刀，涂抹上酱汁再入烤箱中烤10分钟后取出撒上葱即可
第四道：凉拌茄子
【制作方法】
1、茄子洗净后入蒸锅中蒸25分钟后取出撕成条；
2、小碗中加入蒜末、葱末、辣椒面，淋入热油激香，调入盐、生抽、糖、蚝油、花椒油拌匀配成料汁；
3、茄子中加入葱花、倒入料汁拌匀装盘即可。
第五道：青椒炒茄子
【制作方法】
1、茄子切块加入少许盐杀出水分后清洗干净挤干水分加入一勺淀粉抓匀；
2、青椒切斜片；
3、小碗中加入生抽、蚝油、老抽、盐、糖、淀粉、清水拌匀配成料汁；
3、起锅烧油，油热后加入茄子煎软盛出；
4、再起锅烧油，油热后加入青椒煎熟，再放入蒜末、辣椒段炒香，放入茄子，倒入料汁，翻炒均匀至汤汁收浓后出锅即可。
第六道：茄子烩豇豆
【制作方法】
1、茄子切条加入玉米淀粉拌匀，豇豆洗净摘段，红椒切条；
2、起锅烧油，油热下入茄子炸至微黄捞出，再下入豇豆、红椒滑油十几秒捞出；
3、锅中底油爆香葱蒜、干辣椒段，勾入少许清水，调入盐、蚝油、生抽、糖，搅拌化开后倒入茄子、豇豆、红椒快速翻炒后勾入少许水淀粉出锅即可。
第七道：香煎茄饼
【制作方法】
1、茄子切成3厘米左右薄片，内部挖空，挖出的茄肉切成丁；
2、胡萝卜切丁，西兰花切碎入锅焯水后捞出；
3、大碗中加入茄丁、胡萝卜、西兰花、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精拌匀成馅；
4、平底锅刷油，加入茄圈，舀入馅料入圈内煎至定型后翻面，加入少许水焖熟后出锅即可。
第八道：肉末烧茄子
【制作方法】
1、茄子切条后加入少许盐腌制杀出水分后洗净挤干水分；
2、猪肉剁馅；
3、小碗中加入盐、生抽、糖、蚝油、淀粉、清水拌匀配成料汁；
4、起锅烧油，油热后加入肉末炒变色，加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香，再下入茄子翻炒一下后加入料汁烧制几分钟，汤汁收浓后起锅装盘撒上葱花即可。
第九道：茄子炖鱼块
【制作方法】
1、草鱼宰块，裹上面粉；
2、茄子切滚刀，过水后滚上面粉；
3、起锅烧油，油热后分别加入鱼块、茄子炸至金黄捞出；
4、锅中底油加入姜蒜、辣椒炒香，下入鱼块，调入生抽、老抽、盐，加入清水小火慢炖几分钟，熬制汤汁浓稠时放入茄子继续炖3分钟出锅撒上葱花香菜即可。
第十道：鱼香茄子
【制作方法】
1、茄子切条后加入适量淀粉拌匀；
2、猪肉剁馅；
3、起锅烧油，油热后下入茄子炸软捞出；
4、锅中底油加入肉馅炒变色后加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入少量清水，调入盐、生抽、老抽、糖、醋，再加入茄子翻炒，勾入水淀粉收汁后出锅装盘即可。
以上的茄子菜肴，不仅做法简单，成本也非常低廉哦，感兴趣的朋友不妨试试。相信简单的食材经过细心的烹饪，也会为你的餐桌带来不一样的美味哦！
今天的茄子菜肴就为大家分享到这，喜欢就点赞加关注哦，我是爱做饭的小丫，定期与您分享好吃的家常菜谱和饮食生活，我们下期再见！
相关知识
茄子的10种家常做法盘点 好吃又简单的10道茄子家常菜
茄子的营养成分 茄子怎么做好吃又简单
怎样炒茄子简单又好吃
茄子怎么做好吃？茄子的家常做法，简单又好吃，营养还健康！
番茄清爽又开胃，推荐番茄的10种家常做法，网友：简单营养又好吃
正宗番茄鸡蛋炒面的做法,番茄鸡蛋炒面怎么做好吃又简单
圆茄子怎么做不辣又好吃
十大鱼肉家常菜 鱼怎么做好吃 简单好吃的鱼肉家常菜做法推荐
推荐5道营养又好吃的家常菜，做法简单下饭香，大人孩子都爱吃
晚餐不知道吃什么，这道菜咸鲜下饭做法简单，食材便宜又有营养
网址: 茄子怎么做好吃？推荐10道茄子菜肴，简单下饭，好吃又不贵 https://m.trfsz.com/newsview1348638.html
