这才是茄子最有营养的正确吃法，做法非常简单，好吃又下饭
准备食材：茄子、大蒜、青红椒、葱花、食用油、花椒、生抽、白醋、盐、白糖、味精、凉开水
具体做法：1.茄子洗干净后，把头去掉，从中间对半切开，这样一会儿蒸的时候好熟。2.把切好的茄子放蒸锅上蒸，大约8分钟左右就可以蒸熟，茄子蒸熟后放盆里晾凉，撕的时候好撕，也不烫手。
3.准备大蒜、青红椒、葱，把青红椒切小圈，大蒜切碎，再切点葱花。4.锅里倒入适量的油，放入花椒炸出香味，花椒捞出来后，把油浇在蒜泥碗里，倒入适量的生抽和醋，加入盐、白糖、味精，再加少量的凉开水，把刚才切好的葱花倒进去拌匀。5.现在把晾凉的茄子用手撕成条，待会儿放在碗里。
6.然后把备好的料汁倒在茄子上，咱们这道手撕茄子就做好了，口感嫩滑，蒜香味十足，喜欢的朋友可以在家动手试试。
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