茄子最好吃的做法，不煎不炸，鲜香软糯不油腻，营养又健康
茄子最好吃的做法，不煎不炸，鲜香软糯不油腻，营养又健康。【肉末茄子】用料：长茄子2个，肉末适量，青椒 红椒少许，生抽，老抽，白糖，葱 姜 蒜，盐，食用油。
做法：青椒红椒去籽切成菱形小块（喜欢吃辣的可以换成辣椒），葱姜蒜切碎备用。
茄子去蒂洗干净切成滚刀小块，放入盆中加入2小勺盐，抓匀腌渍10分钟（腌过的茄子如果做油炸的话就不会很吸油了，炒制的时候也不容易发黑）
锅烧热，倒入适量油，油热下姜丝爆香，然后倒入肉末翻炒至变色，调入一勺生抽，一勺老抽，少许白糖，翻炒至肉末上色。
腌好的茄子冲洗一下，拽干水分放入锅中翻炒均匀，沿着锅边一圈倒入少许温水，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟至茄子软烂。加入青红椒翻炒均匀，煮2分钟左右至青红椒断生，出锅装盘即可。
好吃的肉末茄子就做好了，肉末鲜香，茄子软糯，好吃又下饭，茄子最好吃的做法，不煎不炸，鲜香软糯不油腻，营养又健康，赶紧来试试吧！
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