茄子这样吃最健康，营养美味又省油，可惜很多人不会做
茄子这样吃最健康，营养美味简单又省油，可惜很多人不会做
导读：大家好，我是一名热爱美食，喜欢分享的吃货美食家。如果你也喜欢这样的生活，那么就请关注我吧。百味小厨会给你持续不断的提供家常美食哦！今天，小厨要和大家分享茄子的最健康吃法。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。感兴趣的朋友，就一起开始今天的美食探索吧！
茄子，我们餐桌上最常见的家常蔬菜。茄子的营养价值很高，丰富的维生素E和P，这都是好东西。据研究表明，经常吃一点茄子，可以帮助我们预防并治疗很多的疾病，比如：高血压、高血脂、高胆固醇等等。所以，茄子非常受家庭主妇的欢迎。我们家就非常喜欢吃茄子，红烧、油炸、清炒、凉拌，做法很多。不过，茄子在炒制的过程中，高温煎炸下容易流失营养。要想茄子吃得最健康，兼顾营养美味，制作简单还省油，那就和我一起来看看吧！
茄子这样吃最健康，营养美味简单又省油，可惜很多人不会做！在茄子的所有吃法中，凉拌茄泥最健康。
食材：茄子1~2个，青椒2~4个，蒜4个，盐，生抽、蚝油、味精、香葱、香油各少许；
做法：1. 将茄子用水清洗干净，去掉蒂部，切成长条状；2. 将切好的茄子放入碗中，盖上盖子，上蒸锅大火蒸15分钟；3. 将蒸好的茄子挤干水分，放入大盘中，捣碎；4. 青辣椒清洗干净，去掉头部，以及中间的籽，然后切成碎末，放入蒸好的茄子中；5. 加入蒜泥，用捣锤压碎后，再加香葱、生抽、蚝油、味精、盐，香油再次捣一下，这样更加入味。
凉拌茄泥的制作秘诀：1. 茄子的皮最好不要削去，因为它里面含有丰富的营养物质，带皮吃茄子更有利于身心健康；2. 茄子性凉，如果肠胃功能不好的，一定要少吃；3. 选择茄子时，一定要选嫩点的，太老的茄子中含有秋碱，不利于身体健康；4. 秋后的茄子，以及较老的茄子，在切好后最好用清水浸泡一下，挤干水再烹饪，这样可以去掉一部分的秋咖。吃起来更健康哟！
茄子这样吃最健康，营养美味简单又省油，可惜很多人不会做！这款制作简单，省时省油的家常菜凉拌茄泥学会了吧！聪明的主妇还可以在里面添加一些别的食材，比如皮蛋、豆角之类的，凉拌出来的风味更佳哟！我是百味小厨，坚持原创不易，还请帮忙点赞、收藏、转发吧！
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