随意的用餐和快餐的分量与各种流行的节食法相结合,扭曲了我们对应该吃什么和吃多少分量的理解。在一段时间内大幅度降低或增加碳水化合物蛋白脂肪比例可能会产生危险的后果。尽管如此,许多人还是关注他们的饮食,关注一个适当的碳水化合物蛋白质脂肪比例。人们对正确的碳水化合物比例存在分歧,但大多数人都同意每天摄入40-45%的碳水化合物或碳水化合物,25-30%的蛋白质和30-35%的脂肪。每种宏量营养素都很重要,我们来看看为什么。
碳水化合物,碳水化合物的简称,是一种现成的和容易的能量来源,因为它们分解得很快。大多数碳水化合物在大约两小时内就能完全消化。考虑到这一点,你应该吃一些高纤维的碳水化合物来减缓糖分流向血液的速度。
简单的碳水化合物,如低脂和无脂的薯片、饼干和零食通常卡路里含量高,但纤维等营养物质含量低。如果吃得太多,简单的碳水化合物会以脂肪的形式储存在体内。这就是碳水化合物名声不好的地方。
碳水化合物为心脏、大脑和肾脏提供所需的能量,这就是为什么它们在健康的碳水化合物蛋白脂肪比例中起着重要作用。严重缺乏碳水化合物会导致我们的身体采取额外的措施来获得所需的能量。我们的身体会试图从我们的肌肉中去除碳水化合物,导致肌肉损失。
蛋白质应以一副扑克牌大小的份量食用。其中三到四份可以提供每天所需的60-80克(2.1 - 2.8盎司)的蛋白质。如果你想锻炼肌肉,最好每天多补充几克蛋白质来促进肌肉生长。孩子们也应该多摄入一些蛋白质。
脂肪可以分解成好的、坏的和丑陋的。真正可怕的脂肪是反式脂肪,应该完全避免。它们促进低密度脂蛋白(LDL)胆固醇(坏的那种)的增加,降低高密度脂蛋白(HDL)胆固醇(好的那种)。当你想要在你的饮食中添加脂肪时,一定要注意成分。不要仅仅依赖于反式脂肪的标签,因为含有半克(0.02盎司)或更少反式脂肪的食物都被标为无反式脂肪。反式脂肪包括任何氢化或部分氢化的物质。
饱和脂肪对心脏的健康不如单不饱和脂肪或多不饱和脂肪,但它们很重要,你摄入的脂肪中多达10%来自饱和脂肪。你会发现很多动物脂肪,包括乳制品中的脂肪,都是饱和脂肪。
最后,还有好的方面。特级初榨橄榄油对我们的心脏有好处。大多数坚果、菜籽油、葡萄籽油和鳄梨油也是很好的脂肪来源。对于脂肪,通常的经验法则是你不会得到很多脂肪,所以要让它们有价值。
无论何时我们检查我们应该吃什么,我们应该寻找一个健康的碳水化合物蛋白质脂肪比例。你的餐盘应该是一半的健康碳水化合物,如蔬菜或沙拉,四分之一的瘦肉蛋白,如鸡肉,最后,四分之一应该是淀粉类食物,如面包、土豆或糙米。
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