黄焖鸡惊现“剩菜轮回”！杨铭宇永久关店背后，还有多少餐饮潜规则？
“您吃到的黄焖鸡，可能是别人碗里的剩菜。”2025年3月12日，一则暗访视频引爆全网：杨铭宇黄焖鸡三家加盟店被曝将顾客吃剩的菜品回收再加工，隔夜发黑的牛肉加色素伪装新鲜，员工徒手抓食材、生肉随意扔垃圾桶……镜头下触目惊心的画面，揭开了快餐行业“剩菜轮回”的冰山一角。网友直呼：“原来我们不是顾客，是‘剩菜回收站’的最后一环！”
事件原委：加盟店乱象触目惊心！
1. 暗访曝光：记者卧底河南郑州、商丘的3家杨铭宇黄焖鸡加盟店，发现多项食品安全问题：
剩菜回收：未售完的隔夜黄焖鸡凝固发黑，店员优先加热后二次售卖；
变质食材再利用：发酸香菇、异味土豆经清洗后重新入菜，发黑牛肉添加色素伪装新鲜；
卫生失控：员工无健康证上岗、徒手接触食材、外卖单直接丢在熟食上。
2. 加盟管理漏洞：涉事门店私自采购食材、违规添加非品牌菜品（如牛腩煲），总部巡查形同虚设。尽管杨铭宇声称“单人单份现做”，但暗访期间未见任何监管人员检查。
道歉与整改能否挽回信任？
1. 杨铭宇总部发布致歉信，宣布永久关闭3家涉事门店，启动全国门店排查，承诺全员重训并公开监督档案。
2. 河南虞城县市场监管局查封涉事门店，封存食材送检，并启动全面调查。
3. 此次事件并非首次。2024年，杨铭宇曾因“致20人食物中毒”“外卖吃出老鼠”等事件陷入食安风波，但涉事门店最终因“证据不足”恢复营业。
网友建议：从愤怒到行动**
1. 加强监管：呼吁市场监管部门推行“突击检查常态化”，而非依赖企业自查；
2. 透明化后厨：建议推广“明厨亮灶”直播系统，消费者可实时查看后厨操作；
3. 严惩违法者：网友支持对涉事企业处以高额罚款，甚至吊销经营许可，而非“关店了事”；
4. 消费者自保：推荐使用“国家企业信用公示系统”查询餐厅资质，优先选择开放式厨房门店。
杨铭宇黄焖鸡事件撕开了快餐行业“低成本扩张”的疮疤。当加盟模式沦为“甩锅游戏”，食品安全便成了牺牲品。与其等待下一次曝光，不如以技术革新、法律重拳和消费者觉醒，终结这场“剩菜轮回”。毕竟，食安无小事，每一口饭菜都该是底线而非赌注。
