绿茶加工四步曲
绿茶加工四步曲
想要了解绿茶的加工工艺吗？一张图带你领略绿茶的魅力！
1️⃣【摊青】是名优绿茶的首要步骤，通过均匀摊放来降低采摘过程中的“呼吸热”，使茶叶保持柔软，为后续加工打下基础。
2️⃣【杀青】是绿茶品质的关键，能阻止多酚类物质氧化，保持绿色，并挥发掉低沸点的青草气味，发展香气，减少苦涩味，让绿茶更加鲜爽醇厚。
3️⃣【揉捻】是绿茶外形的重要工序，通过破坏茶叶细胞组织，使内含成分充分浸出，提高茶汤浓度，并保持茶条索的完整性，塑造不同形状。
4️⃣【干燥】是绿茶加工的最后一步，通过热物理化学变化，提高茶叶品质，收紧条索，改进外形，排除多余水分，防止霉变，便于储藏。
现在，你是否对绿茶的加工工艺有了更深的了解呢？每一杯香醇的绿茶背后，都有这样精心的工艺哦！
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