豆腐虾搭配是不朽的菜，吃得越多低脂，越好吃，健康才是硬道理
豆腐虾搭配是不朽的菜，吃得越多低脂，越好吃，健康才是硬道理。看看这个季节，因为禁渔期结束了，许多新鲜的海鲜是上市。所以你不必只吃几个世纪前就被冷冻的海鲜，比我们的孩子大。因为此时虾有新鲜，不煮豆腐是浪费。像平常的海鲜，用水煮已经很好吃了，但是如果你在做虾的时候配上豆腐，会更健康。
我们做了炖鱼，我们有炖虾仁。虽然是“炖”虾，但并不完全是“炖”，因为虾肉不同于鱼，虾的质量决定了他在炖的时候会变老，因此在汤汁炖后，加入虾仁煮熟，但味道也不错。
豆腐虾仁
配料：虾1000克新鲜虾、250克豆腐、葱3根、姜1片、蒜瓣4瓣、香菜1把、青红小辣椒适量豆沙、少许生抽、胡椒油少许、醋少许、糖少许、盐少许、料酒少许、面粉1汤匙
方法：
1、清洗新鲜虾，取出虾线并将其切成两部分，用1/3茶匙盐，几片姜和1汤匙料酒腌10分钟；
2、准备一块豆腐，将豆腐切成3×3×1cm的小块，煮沸后放入锅中，待水再次煮沸后，取出干豆腐；
3、清洗红辣椒并切成碎片，葱切成葱，芫荽切碎备用，姜切片去皮大蒜；
4、用火锅烧油，用大火炒姜蒜，加入2茶匙酱油炒香，往煎锅里倒500毫升水。加入2汤匙生抽，1汤匙胡椒油，2汤匙料酒，少许盐，2茶匙醋，1/2茶匙糖，用汤汁熬煮2分钟；
5、把煮好的豆腐放入煮沸的汤汁里，再加入切好的辣椒，将虾倒入锅内，盖上盖子，用中炖5-10分钟；
6、虾煮熟后，再调味，撒上葱花和香菜。在另一个碗里，勾清变稠：混合1汤匙玉米淀粉和200毫升水，关火，开锅。
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