一年又一年，今年的年夜饭，可以尝试一下这六道菜
又到了每年一次的春节了，每到这个时候，大家都开始张罗年夜饭了，今年你家的年夜饭打算吃点什么呢？如果你还没有做好准备的话，那就试一下下面的几道菜吧，保证你的家人吃了之后，都会夸奖你的手艺真好。
【蛤蜊豆腐汤】
蛤蜊豆腐汤非常的滋补而又营养，在春节期间，炖上一碗，既能帮助家人解除油腻，又可以补充营养，非常的简单实用。在制作蛤蜊豆腐汤的时候，首先要把蛤蜊用清水清洗干净，放入盐水中腌制片刻，并把豆腐切成块状，与蛤蜊一起放入锅中，和事先调制好的料汤一起，炖煮三十分钟，一股清香扑鼻的味道迎面而来，这时候关火淋上香油即可盛出。
【鱼虾豆腐煲】
鱼虾豆腐煲既有鱼又有虾，可谓是营养丰富又健康，非常的适合老人和孩子补充营养。鱼虾豆腐煲在制作的过程中，需要先把鱼和虾清洗干净，然后放入料酒，去除腥味，放入调料汁腌制十五分钟左右，让调料渗入鱼肉和虾肉中。待腌制好之后，在锅中倒入清水，放入切好的豆腐块，以及鱼肉和虾肉，炖煮一个小时左右，鱼虾豆腐煲就可以出锅了。
【山药炖鱼尾】
山药炖鱼尾选用的是花鲢鱼的鱼尾，因其肉质非常的鲜嫩紧致，所以炖出来的味道特别的鲜美。把花鲢鱼的鱼尾清洗干净后，放入以料酒为主要调料的料汁中腌制，静置二十分钟左右，放入炒锅中煸炒五分钟左右，直到鱼尾的两面焦黄，倒入汤汁淹没鱼尾，然后放入山药段，炖煮三十分钟左右，待汤汁收尽后即可。
【松鼠桂鱼】
松鼠桂鱼是一道甜食，外观也特别的美观，特别适合老人和孩子食用，松鼠桂鱼选用的是鳜鱼，在制作松鼠桂鱼的时候，首先要把鳜鱼的鱼鳞刮去，然后在鱼背上划上菱形，这样在炸的过程中，才会出现像松鼠的羽毛形状。松鼠桂鱼不但外形非常美观，而且寓意非常好，在年夜饭的餐桌上，有了这道松鼠桂鱼，寓意年年有余，非常适合家人团聚时刻，享用这道美食。
【叫花鸡】
叫花鸡相信大家都吃过吧，因其肉质非常的滑嫩爽口，作为下酒菜再合适不过了。叫花鸡的制作过程相对比较繁琐，需要把整只鸡内障挖空，然后填上调料，内外都需要腌制一个小时以上，方便入味。腌制好的叫花鸡放入烤箱中，先要大火定型，然后转中火烤制三十到四十分钟，取出即可装盘。这与传统的做法不大相似，传统的做法是在吊炉中烤制叫花鸡，一次烤制二十只左右的叫花鸡，这种设备比较大，所以一般家中并不具有吊炉，只有在烤箱中，模拟吊炉的环境烤制叫花鸡，并且烤制完成的叫花鸡，味道也是非常的鲜美。
【珍珠圆子】
珍珠圆子是一道常见的家常菜，在制作过程中，需要先把糯米泡上一个小时备用，把猪肉和香菇剁碎搅拌均匀，放入调料，然后团成银杏大小的圆球，在泡制好的糯米中滚上一圈。然后放入蒸锅蒸煮三十分钟左右，待到清香四溢，即可关火静置十分钟，点上葱花装盘，一份珍珠圆子就做好了。珍珠圆子滑嫩可口，非常适合老人和孩子食用。
如果你在过年的时候，准备上这六道菜的话，相信家人一定会夸赞你的手艺的，同时也为辛苦一年的家人，增加一些营养，为来年的美好生活祈福，岂不是很好的？如果你还在为过年吃什么而发愁的话，那就尝试一下上面的菜肴吧，绝对让你的家人欲罢不能。
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