滑嫩美味的虾仁水蒸蛋，营养又健康
滑嫩美味的虾仁水蒸蛋，营养又健康
蒸水蛋是一道简单而美味的家常菜，南方人叫“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。 很多人蒸水蛋时容易蒸成蜂窝状或者不成形，这通常是因为火候过大或水量过多。只要掌握好水量、水温、打蛋技巧和火候，就能轻松做出美味的蒸水蛋。
搭配营养丰富的虾仁，这道菜更是老少皆宜。虾仁不仅肉质松软、易消化，还富含镁元素，有助于保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
用料：
鸡蛋2个
虾仁8只
葱花适量
生抽1勺
油1勺
做法：
将新鲜的虾去壳后，加盐和胡椒粉腌制几分钟。
将鸡蛋充分打散。
加入1.5-2倍的温水，边加边搅拌。
将蛋液过滤后倒入盘子里。
水开后，将盘子放入锅中，盖上盖子。可以加保鲜膜盖住，防止水滴到蛋液里。
中小火蒸至蛋液定型后，加入虾仁。
继续蒸至虾仁变色即可。
撒上葱花，淋上生抽和熟油即可享用。
这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合全家人享用。快来试试吧！
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