鸡蛋羹的做法
导语 新一期的每日菜谱刚出炉，本地宝小编为你每日提供三菜一汤，欢迎你的查阅，如有更多更好的建议，请用新浪微博@Qian_南瓜马车
鸡蛋羹的做法
1、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水(另外，蒸锅中倒上水烧开)
2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫
3、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可
烹饪技巧：
1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈;此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。
2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。
3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盘子盖着试过，效果没有保鲜膜好，所以我建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种哈!
相关知识
【鸡蛋羹的做法大全
10种好吃的鸡蛋羹的做法
鸡蛋对身体的5大好处，鸡蛋羹的做法大全！
鸡蛋羹
强体又瘦身——蜂蜜鸡蛋羹的做法
鸡蛋对身体的5大营养价值与好处，鸡蛋羹的做法
皮蛋豆腐羹的做法
美味鸡蛋羹的3种制作方法
【皮蛋豆腐羹的做法】皮蛋豆腐羹怎么做好吃
皮蛋火腿鸡蛋羹的做法——新东方烹饪学校
网址: 鸡蛋羹的做法 https://m.trfsz.com/newsview1381758.html
