皮蛋豆腐羹的做法
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皮蛋豆腐羹的做法很简单，可以配上自己喜欢的食材，做成不同口味的汤羹，下面给大家介绍几种皮蛋豆腐羹的做法，供大家参考。
皮蛋豆腐羹
材料：豆腐、豌豆、皮蛋、虾皮、蒜泥
做法：
1．起油锅，把蒜泥放到锅中爆香，倒入豌豆翻炒几下，加适量的水，再放点虾皮，烧开。
2．放入切好的豆腐和皮蛋 烧开然后放盐 ，搅动几下 ，倒入淀粉水，注意在倒入淀粉水的时候要不断地搅动，倒完淀粉水后继续大火，并不断地慢慢的搅动一会。
3．准备起锅之前，放点鸡精，起锅倒入汤碗，在碗中撒上葱花，根据口味可放点香菜末和麻油即可。
皮蛋瘦肉豆腐羹
材料：葱碎少许，姜末少许，盐适量，浓汤煲1盒(猪骨的，超市有卖），盒装豆腐1盒，皮蛋1-2个（依个人口味），胡椒粉少许，淀粉适量，鸡蛋1个
做法：
1、盒装豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，鸡蛋清打好，水淀粉准备好待用。
2、浓汤宝和三四碗水放入锅中，待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末，打散。
3、当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁，滴入一滴老抽酱油，尝一下咸淡，根据情况判断是否加盐。
4、开锅后倒入打好的鸡蛋，迅速搅拌，随之淋入水淀粉勾芡，变稠后，加少许胡椒粉后出锅。
小贴士
1、胡椒粉千万少许，太多了也不好吃。
2、如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。
3、如果不加酱油，白白的也很好看，依照个人喜好了。
南豆腐冬笋皮蛋羹
材料：南豆腐半块，冬笋两块，皮蛋两个，香菜一小把，香葱少许
做法：
1、 冬笋先切片再切碎，皮蛋也切碎。
2、 豆腐半块也切成碎。
3、 锅烧热，倒油，放葱头爆香，放入冬笋粒翻炒一会。放料酒再翻炒一会，倒入高汤或开水。豆腐切碎放进汤锅煮，接着放入皮蛋碎。煮4、5分钟后放盐、胡椒粉、鸡精调味，小半碗水淀粉勾芡，撒入香菜末，葱花即可。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。 皮蛋豆腐羹怎么做好吃皮蛋豆腐羹的营养价值皮蛋豆腐羹的食用禁忌孕妇可以吃皮蛋豆腐羹吗相关知识
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