糖尿病的饮食方案是什么
糖尿病的饮食方案需兼顾血糖控制与营养均衡，核心原则包括控制碳水化合物摄入、选择低升糖指数食物、增加膳食纤维、合理分配蛋白质与脂肪、定时定量进餐。
1、碳水控制：
每日碳水化合物摄入量应占总热量的45%-60%，优先选择全谷物如燕麦、糙米、荞麦等复合碳水，避免精制糖和精制谷物。每餐搭配非淀粉类蔬菜延缓糖分吸收，建议采用食物交换份法精确计算碳水摄入。
2、低GI选择：
选择升糖指数低于55的食物如苹果、梨、豆类、藜麦等，可减缓餐后血糖波动。避免西瓜、菠萝等高GI水果，食用水果时需减少相应主食量。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸或勾芡。
3、纤维补充：
每日摄入25-30克膳食纤维，推荐芹菜、西兰花、奇亚籽等高纤维食物。水溶性纤维如菊粉、果胶可延缓胃排空，非水溶性纤维如麦麸促进肠道蠕动。每餐保证1/2盘非淀粉蔬菜。
4、蛋白搭配：
蛋白质占总热量15%-20%，优选鱼类、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白。合并肾病患者需限制蛋白摄入至0.8g/kg体重。坚果类每日不超过15克，采用橄榄油等不饱和脂肪酸替代动物油。
5、餐次管理：
实行三餐两点制，两餐间隔不超过5小时。早餐占总热量20%，午晚餐各30%，加餐各10%。睡前2小时避免进食，使用血糖生成负荷GL评估整体饮食对血糖影响。
糖尿病饮食需个体化设计，建议在营养师指导下制定食谱。配合每日30分钟有氧运动如快走、游泳，定期监测血糖变化。注意预防低血糖，随身携带糖果应急。长期坚持饮食管理可显著降低糖化血红蛋白水平，减少并发症风险。烹饪时使用限盐勺、控油壶等工具，培养记录饮食日记的习惯有助于持续优化方案。
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