香麻上头！电饭煲一键搞定的香辣卤鸭脖，啃到停不下来
作为资深吃货，对卤味总有一种难以抗拒的喜爱，尤其是香辣卤鸭脖，啃起来那叫一个过瘾。今天，就给大家分享一个超简单的做法，用电饭煲就能做出店里同款美味，让你在家实现鸭脖自由！
第一步：
准备新鲜鸭脖500克，接着准备生抽30克，为鸭脖增添咸香风味；老抽20克，负责给鸭脖上色，让它色泽诱人；料酒20克，能有效去腥，使鸭脖味道更纯正；冰糖15克，不仅能提鲜，还能让卤汁的色泽更亮；干辣椒5个，根据个人吃辣程度调整，喜欢重辣的可以多放几个；花椒10克，增添麻味；八角2个、桂皮1小块、香叶2片，这些香料是卤味香气的关键来源；生姜1块，切片备用；大葱1段，切段。
第二步：
我们将鸭脖洗净，切成小段，方便入味。锅中加入清水，放入鸭脖段、姜片、葱段和10克料酒，大火煮开后，撇去浮沫，焯水5分钟。鸭脖捞出，沥干水分。
第三步：
在电饭煲内胆中倒入生抽、老抽、剩余的10克料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀。放入焯好水的鸭脖，再加入没过鸭脖的清水，盖上电饭煲盖子，选择“煮饭”模式，煮40分钟。等电饭煲跳到保温后，不要急着打开盖子，让鸭脖在卤汁中浸泡2小时，这样能让鸭脖充分吸收卤汁的味道，更加入味。
香辣卤鸭脖终于大功告成！打开电饭煲，一股浓郁的香辣气息扑面而来，鸭脖被卤汁染成了诱人的红褐色，色泽鲜亮。拿起一根鸭脖，轻轻一咬，鲜嫩的肉质脱离骨头，口感紧实有嚼劲，辣味和麻味相互交织，刺激着味蕾，越啃越香，根本停不下来。
用电饭煲做香辣卤鸭脖，操作简单，成功率高。就算是厨房小白，也能轻松驾驭。快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的自制卤味！
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