牛奶和鸡蛋哪个蛋白质更多
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王勇主任医师全科
河南省人民医院
三甲 | 全国A
病情分析：在同等重量下，相对于牛奶来说，鸡蛋中的蛋白质含量较高。牛奶中蛋白质的含量约为3g/100克，还含有一定的脂肪和碳水化合物；每100克鸡蛋中的蛋白质含量为12~13克，因此在同等重量下，鸡蛋中的蛋白质含量要高于牛奶。但是鸡蛋和牛奶都是很好的蛋白质来源，两者都能为人体提供优质的蛋白质，富含人体必需的八种氨基酸，结构合理，生物利用率高，其中熟鸡蛋中的蛋白质生物利用率超过90%。此外，富含蛋白质的食物还包括鱿鱼、大豆、豆腐皮以及牛肉等，适量的食用可以为人体提供丰富的蛋白质，对补充人体日常所需的蛋白质是有益的。
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