炖肉时放点它，炖出来的肉，没有腥味又软又香，一口一块，真过瘾
在这个季节，最好吃的莫过于炖一锅香喷喷的肉了，猪肉这个百姓餐桌上的常客，大家一定都不陌生，那么怎样能让炖出来的猪肉又香有透呢？在炖煮中少加水，可使汤汁味道醇厚。而且在炖猪骨头的时候可以放点桔皮，这样炖出来的肉更香，还不会有腥味。
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，在炖煮羊肉时，放一个大萝卜（萝卜上钻几个眼），羊肉的膻腥味就可以很好的去掉了。炖羊肉时一般必加八角，肉下锅就放入八角，它的香味可充分溶解入肉内。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，常吃牛肉能使人的体力一直保持旺盛。那么炖牛肉需要注意哪些呢？将牛肉浸泡在醋或者酒中，用保鲜膜包好冷藏，可以使牛肉变软。焖烧牛肉时，放几颗红枣，肉会熟烂得特别快。选择厚度适中的锅烹饪牛肉，不但可以使热度均匀散发，而且能使牛肉不致烧焦。
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