燜燒杯保溫杯做酸奶的詳細做法
簡介
燜燒杯和保溫杯都能做出酸奶，方法簡單。重點在於把握好牛奶的溫度。
原料
燜燒杯或保溫杯, 純牛奶, 酸奶發酵劑, 開水
步驟
1用開水浸泡牛奶五分鐘左右（看實際情況需要）用開水瓶蓋子當容器剛剛好哦
2泡牛奶的同時，燜燒杯保溫杯倒入開水，蓋上蓋子，搖晃，對其殺菌。
3五分鐘後取出牛奶，用勺子蘸一滴奶滴在手背上，要「感覺到溫熱但是不燙手」！！！！ 第一次做太燙結果把乳酸菌都燙死了T_T，酸奶的適宜發酵溫度是42度。
4感覺到溫度合適就可以把牛奶倒入燜燒杯啦，加入發酵劑，用開水燙過的勺子攪拌均勻。喜歡甜味的放適量白糖。
5發酵6個小時以上，喜歡酸味濃的就延長發酵時間。
6做好後是這樣子。可以多放一會讓酸奶鈍化風味更佳。做好以後放進冰箱冷藏。
7自製酸奶味道完全不同市售酸奶。沒有甜，香味也淡一些，吃習慣了就會喜歡上這種天然的味道。可以拌水果，果乾，果醬，堅果等等來改善風味。
小技巧
1，做好的酸奶放進冰箱鈍化可以讓牛奶的自然乳香更充分。
2，燜燒杯保溫杯的性能要好，可以給杯子套上套子。
3，用超市買回來的原味酸奶接種雖然也能做出酸奶，但因活菌已經大量死亡，營養價值降低，推薦使用菌粉。
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