早餐，4个鸡蛋1盒酸奶，教你好吃做法，比馒头简单，2天不早起
早餐，4个鸡蛋1盒酸奶，教你好吃做法，比馒头简单，2天不早起。前段时间大家宅在家里，可谓是学会了各种的网红美食，例如用碗蒸枣糕、盘子做凉皮、电饭煲做蛋糕等等。而这次给大家介绍的是酸奶蒸蛋糕的做法，不用烤箱、也不用电饭煲，只需一个蒸锅就轻松搞定了。食用起来蛋糕蓬松柔软，搭配酸奶一起食用还能解腻。尤其是深受小朋友的喜欢，每次刚出锅都能解决掉半个蒸蛋糕呢。当作早餐或者下午茶都是极好的选择呢，亲们可以在家试试看哦，学会了就再也不用买着吃了，毕竟自家做的也吃得健康，无剂。
这款酸奶蒸蛋糕，需要注意以下四点，一是蛋黄和蛋白分离，蛋白一定要打发到浓稠状中性为止，打发不够的话蒸好的蛋糕容易回缩。二是打发蛋白的容器一定要保证无水无油才行，如果有水的话很容易失败的。三是翻拌蛋黄的时候手法也很重要，可以选择Z字形或者J字形，千万不要划圈搅拌，很容易把蛋白消泡的。四是这个用量可以做个8寸的量，如果做6寸的话直接把配方减半就好了。酸奶新吃法，加入面粉拌一拌，上锅一蒸美味不上火，孩子超爱吃。
食材：
鸡蛋4个，酸奶60g，玉米油30g，低筋面粉60g，白醋少许，细砂糖30g
做法：
1、把蛋黄、玉米油、酸奶、低筋面粉混合一起倒入容器中。
2、用打蛋器搅拌均匀。
3、蛋白里加入少许的白醋。
4、把30g细砂糖分3次加入蛋白里，用电动打蛋器打至蛋白浓稠状带有小尖角。
5、取一部分的蛋白倒入蛋黄里翻拌均匀。
6、然后再把所有的蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。
7、最后倒入蛋糕模具里，在桌上震几下，把里面的气泡震出来。
8、锅中倒入适量的冷水煮开，把模具放在篦子上并盖上保鲜膜，盖上锅盖，大火蒸30分钟，然后关火焖3左右。
9、最后取出来倒扣在盘子里，放入冰箱冷藏一下口感更好，食用的时候上面浇上酸奶，撒上喜欢的干果就好了。这蒸的酸奶蛋糕软嫩可口还不腻味，口感和芝士蛋糕差不多，深受孩子的喜欢呀。
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