薏米仁红小豆的做法?

• 泰然健康网
• 2025-06-13 08:57

以下是薏米仁红豆的多种做法，综合了经典煮法与实用技巧：

一、经典红豆薏仁粥

食材准备

- 薏米仁：100克（需提前浸泡4小时以上）

- 红豆：100克（建议浸泡8小时或隔夜）

- 辅料：红枣5-6颗、枸杞一小把（可选）

- 甜味剂：冰糖或红糖50-60克

制作步骤

- 浸泡：

将薏米仁和红豆分别浸泡4-6小时，期间换水1次，防止粘锅。

- 炒制：薏米仁炒至微黄，备用。

- 煮制：

- 水量：食材总量8-10倍（1500-2000ml）。

- 先煮红豆30分钟至半熟，加入薏米再煮20-25分钟。

- 加入红枣、枸杞（可选），小火煮至软烂，汤色红润。

- 调味：关火前加入冰糖，搅拌至融化即可。

二、红豆薏仁汤（祛湿消肿）

食材：薏米100克、红豆100克、红枣5-6颗、枸杞10克、桂圆肉15克。

步骤：

1. 薏米炒至微黄，与浸泡的红豆、红枣一起煮。 2. 加入枸杞、桂圆肉，小火煮至软烂，汤色粘稠。

三、红豆薏仁糕（健康甜点）

食材：红豆100克、薏米80克、糯米粉100克、蜂蜜50克。

步骤：

1. 红豆、薏米浸泡4小时，煮至软烂。 2. 混合糯米粉，加入煮好的粥，搅拌均匀。 3. 蒸20分钟即可。

四、养生粥品变体

加味版：在粥中加入莲子、桂圆、百合等食材，提升营养。

冰饮版：传统粥品冷却后加入西瓜块，夏季饮用更清爽。

注意事项

选材：

薏米需选颗粒饱满、无虫蛀的优质品种；红豆建议选长粒赤小豆。

火候：

全程用小火慢煮，避免粘锅。若使用高压锅，需按豆类模式煮制。

饮用：

每天200-300ml为宜，过量可能加重肠胃负担。

通过以上方法，可灵活搭配食材与口味，满足不同需求。

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