夏天想吃凉拌菜，推荐八种做法，比外面卖的好吃，经济实惠又卫生
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大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。三伏天快到了，天气越来越热，胃口也越来越差，家人每天都想要吃凉拌菜，可是很多人不会做，就会跑到外面买，不仅价格贵，卫生也不敢保证，如果每天吃，担心会影响家人的身体健康。夏天想吃凉拌菜，推荐这八种做法，食材丰富简单易做，简单拌一拌就可以上桌了，比外面卖的还好吃，经济实惠又卫生，每天做给家人吃，省钱又省心，一起来学习一下吧。
一、凉拌洋葱豆角
准备食材:洋葱，豆角，蒜末，白芝麻，辣椒面。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入食盐、生抽、醋和鸡精，搅拌均匀即可。
2、洋葱清洗干净切成条，撒上白糖，抓拌均匀腌制一会儿，去除辛辣味。
3、豆角放入盐水中，浸泡十分钟，再清洗干净切成小段。锅中水开，放入食盐和食用油，豆角焯水煮熟，再捞起来沥干水分放凉。
4、把洋葱和豆角放入碗中，倒入凉拌酱汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。
二、凉拌黄瓜
准备食材:黄瓜，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后拍扁，再切成小块。
2、黄瓜放入碗中，加入蒜末、小米辣、食盐、白糖、生抽、蚝油、醋热香油，搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冰镇一下会更好吃，腌制入味即可端上桌开吃。
三、凉拌平菇
准备食材:平菇，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，香菜。
做法步骤:
1、平菇清洗干净，撕成小块，锅中水开，放入平菇焯水煮熟，然后捞起来挤干水分。
2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣和辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、醋和白糖，搅拌均匀即可。
3、把凉拌酱汁倒入平菇中，撒上香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
四、黄瓜拌豆腐皮
准备食材:豆腐皮，黄瓜，葱花，白芝麻，蒜末，辣椒粉。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋和白糖，搅拌均匀即可。
2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗一会儿，冲洗干净后刨成丝。豆腐皮切成条。
3、起锅烧水，水开后放入豆腐皮煮熟，再捞起来沥干水分，放入碗中。
4、把黄瓜丝放入豆腐皮中，倒入凉拌酱汁，撒上香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
五、凉拌藕片
准备食材:莲藕，香菜，蒜末，葱花，小米辣。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成薄片。香菜清洗干净切成小段。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和白醋，再放入莲藕片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。
3、莲藕放入碗中，放入蒜末、小米辣、白芝麻、食盐、生抽、蚝油、醋、白糖和辣椒面，浇上热油激发出香味。
4、最后撒上香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
六、凉拌土豆丝
准备食材:土豆，青椒丝，小米辣，蒜末，白芝麻。
做法步骤:
1、土豆削掉外皮，清洗干净后刨成丝。青椒去蒂，洗净后切成丝。
2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、白芝麻和小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、醋、白糖和食盐，搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水开后放入土豆丝和青椒丝焯水煮熟，再捞起来沥干水分放入碗中。
4、把凉拌酱汁倒入土豆丝中，搅拌均匀即可端上桌开吃。
七、黄瓜拌牛肉丸
准备食材:黄瓜，牛肉丸，香菜，小米辣，白芝麻，蒜末。
做法步骤:
1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净拍扁，再切成小段。
2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水开后放入牛肉丸煮熟，再捞起来沥干水分，对半切开。
4、把黄瓜和牛肉丸都放入碗中，倒入凉拌酱汁，撒上香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
八、包菜拌虾仁
准备食材:鲜虾，包菜，凉拌酱汁。
做法步骤:
1、包菜撕成小块，放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、大虾清洗干净，焯水煮熟，再捞起来沥干水分，剥掉外壳放入碗中。
3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、醋和白糖，搅拌均匀即可。
4、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入包菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。
5、把包菜和虾仁放入碗中，倒入凉拌酱汁搅拌均匀，即可端上桌开吃。
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