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做菜不想麻烦，可以常做6道家常菜，简单炒一炒，健康美味营养高

泰然健康网
2025-06-13 11:19

民间有云：“巧妇难为无米炊，简餐亦能暖人心。” 在当下快节奏的社会中，人们每日在工作与生活间奔波忙碌，时间变得愈发珍贵。厨房时光虽美好，却常因忙碌而被压缩。复杂繁琐的烹饪流程让人望而却步，此时，简单易做又不失美味与营养的家常菜便成了首选。这些家常菜只需简单炒一炒，便能为餐桌带来丰富滋味，满足家人对健康与美味的双重追求。

接下来，为大家分享六道这样的家常美味。

一、口蘑西兰花炒鸡胸肉

准备食材：鸡胸肉 200 克、口蘑 150 克、西兰花 1 颗、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 2 勺、生抽 3 勺、蚝油 2 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。鸡胸肉富含优质蛋白质，口蘑和西兰花营养丰富，富含多种维生素与膳食纤维。

食材预处理：鸡胸肉洗净，切成大小均匀的小块。口蘑洗净，切成薄片。西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 10 分钟，既能去除杂质又能让西兰花更加翠绿。生姜切成姜丝，大蒜切成蒜末。将鸡胸肉放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟，让鸡胸肉充分吸收调料，口感更鲜嫩。

焯水西兰花：锅中加入适量清水，大火烧开，放入少许盐和几滴食用油，放入西兰花小朵焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分备用。这样能保持西兰花的色泽和营养，使其口感更脆嫩。

炒制鸡胸肉：热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。倒入腌制好的鸡胸肉，大火快速翻炒，鸡胸肉在锅中迅速变色，炒至表面微黄，盛出备用。此时鸡胸肉鲜嫩多汁，香味四溢。

炒制口蘑：锅中留少许底油，放入口蘑片煸炒。用中小火慢慢翻炒，炒出口蘑的香味，使其变软，出汁。继续煸炒，直至口蘑的水分基本收干，表面微微金黄，口蘑的鲜香完全释放出来。

加入西兰花与调味：放入焯水后的西兰花，翻炒均匀。加入 1 勺生抽、适量盐调味，翻炒均匀，让西兰花和口蘑充分吸收调料的味道。

加入鸡胸肉翻炒：倒入炒好的鸡胸肉，与西兰花和口蘑一起翻炒均匀，使三种食材的味道相互融合。这道口蘑西兰花炒鸡胸肉口感丰富，西兰花的脆嫩、口蘑的鲜香与鸡胸肉的嫩滑相互交织，营养美味，且做法简单。

二、芹菜香干炒肉

食材准备：芹菜 200 克、香干 100 克、猪肉 150 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。芹菜富含膳食纤维，香干含有一定蛋白质，猪肉为身体提供优质蛋白，搭配合理。

食材预处理：芹菜洗净，切成小段。香干切成薄片。猪肉洗净，切成细丝。生姜切成姜丝，大蒜切成蒜末。将猪肉丝放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉，抓匀腌制 10 分钟，使肉丝在炒制后更加嫩滑。

炒制肉丝：热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。倒入腌制好的肉丝，大火快速翻炒，将肉丝炒散，炒至肉丝变色，盛出备用。此时肉丝鲜嫩可口。

炒制香干：锅中留少许底油，放入香干片煸炒，用中小火慢慢翻炒，让香干均匀受热，炒出香干的香味，表面微微金黄。

加入芹菜与调味：放入芹菜段，翻炒均匀，炒出芹菜的香味，使其稍微变软。加入 1 勺生抽、适量盐调味，翻炒均匀，使芹菜和香干充分吸收调料的味道。

加入肉丝翻炒：倒入炒好的肉丝，与芹菜和香干一起翻炒均匀，使三种食材的味道相互融合。这道芹菜香干炒肉口感清爽，营养丰富，是一道简单易做的家常菜。

三、辣椒炒肉

准备食材：青椒 3 - 4 个、猪肉 200 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 2 勺、生抽 3 勺、蚝油 2 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。猪肉富含蛋白质，青椒含有丰富的维生素 C 等营养成分。

食材预处理：青椒去籽洗净，切成小块。猪肉洗净，切成薄片。生姜切成姜丝，大蒜切成蒜末。将猪肉片放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

炒制猪肉：热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。倒入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒，猪肉片在锅中迅速变色，炒至表面微黄，盛出备用。此时猪肉鲜嫩多汁，香味扑鼻。

炒制青椒：锅中留少许底油，放入青椒块煸炒。用中小火慢慢翻炒，让青椒均匀受热，炒出青椒的香味，使其表皮微微起皱，稍微变软，青椒的颜色也会更加鲜艳。

加入猪肉与调味：倒入炒好的猪肉片，加入 1 勺生抽、适量盐调味，翻炒均匀，使猪肉和青椒充分吸收调料的味道。这道辣椒炒肉口感香辣可口，营养丰富，简单易做，是一道经典的家常菜。

四、金针菇炒鸡蛋

食材准备：金针菇 200 克、鸡蛋 3 - 4 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐适量、食用油适量。金针菇富含膳食纤维和多种营养成分，鸡蛋是优质蛋白质的重要来源。

食材预处理：金针菇洗净，切去根部，分成小束。生姜切成姜丝，大蒜切成蒜末。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

炒制鸡蛋：热锅凉油，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒散，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。此时鸡蛋蓬松鲜嫩。

炒制金针菇：锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。放入金针菇，翻炒均匀，炒出金针菇的香味，使其变软，出汁。继续煸炒，直至金针菇的水分基本收干。

加入鸡蛋与调味：倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀，使鸡蛋和金针菇充分吸收调料的味道。这道金针菇炒鸡蛋口感鲜美，营养丰富，做法简单快捷。

五、爆炒鸭肠

食材准备：鸭肠 300 克、青椒 2 个、红椒 1 个、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、料酒 2 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。鸭肠富含蛋白质，青椒和红椒增添色彩与维生素。

食材预处理：鸭肠洗净，切成小段。青椒和红椒去籽洗净，切成小块。生姜切成姜丝，大蒜切成蒜末。将鸭肠放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉，抓匀腌制 10 分钟。

焯水鸭肠：锅中加入适量清水，大火烧开，放入腌制好的鸭肠焯水 30 秒 - 1 分钟，捞出沥干水分备用。焯水能去除鸭肠的腥味，使其口感更脆嫩。

炒制配菜：热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。加入青椒和红椒块，翻炒均匀，炒出青椒和红椒的香味，使其稍微变软。

加入鸭肠与调味：倒入焯水后的鸭肠，加入 1 勺生抽、适量盐调味，翻炒均匀，使鸭肠和青椒、红椒充分吸收调料的味道。这道爆炒鸭肠口感脆嫩，香辣可口，是一道简单美味的家常菜。

六、豆芽炒牛肉

食材准备：豆芽 200 克、牛肉 150 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 2 勺、生抽 3 勺、蚝油 2 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。牛肉富含优质蛋白质、锌和钙，豆芽含有丰富的维生素 C 等营养成分。

食材预处理：豆芽洗净，掐去根部。牛肉洗净，切成薄片，逆着纹理切，这样能使牛肉在炒制后口感更嫩。生姜切成姜丝，大蒜切成蒜末。将牛肉片放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

炒制牛肉：热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。倒入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒，牛肉片在锅中迅速变色，炒至牛肉变色后盛出备用。此时牛肉鲜嫩多汁，香味扑鼻。

炒制豆芽：锅中留少许底油，放入豆芽煸炒。用大火快速翻炒，炒出豆芽的香味，使其稍微变软，豆芽的颜色也会更加鲜亮。

加入牛肉与调味：倒入炒好的牛肉片，加入 1 勺生抽、适量盐调味，翻炒均匀，使牛肉和豆芽充分吸收调料的味道。这道豆芽炒牛肉口感清爽，营养丰富，简单易做。

结语：

在忙碌的生活中，这六道简单炒制的家常菜，口蘑西兰花炒鸡胸肉的丰富口感、芹菜香干炒肉的清爽宜人、辣椒炒肉的香辣浓郁、金针菇炒鸡蛋的鲜美嫩滑、爆炒鸭肠的脆嫩香辣以及豆芽炒牛肉的清新爽口，每一道都散发着独特的魅力。它们无需复杂的烹饪技巧，只需简单几步，便能在短时间内为我们呈上一桌美味佳肴。这些家常菜不仅满足了我们的味蕾，更因其丰富的营养成分，为我们的身体注入活力。在快节奏的日子里，当我们拖着疲惫的身躯回到家中，走进厨房，用这些常见的食材烹饪出这六道家常菜，一家人围坐在餐桌前，共享这份简单的美味，感受着家的温暖。通过将这些家常菜融入日常饮食，我们能够轻松满足对美食的追求，养成健康的饮食习惯。在未来的日子里，不妨继续探索更多简单又美味的家常食谱，用美食为生活增添色彩，让每一个平凡的日子都因这些简单却充满爱意的菜肴而变得更加美好。让我们以这六道家常菜为起点，开启轻松烹饪之旅，在饮食中收获健康与快乐，以积极的姿态迎接生活中的每一个挑战，拥抱更加美好的生活。