10道美味好吃好看的菜，简单搭配营养又健康，总有一道你喜欢
1.麻辣豆腐
材料
豆腐1块；水淀粉适量；花椒粉适量；葱花适量；1勺郫县豆瓣；3-4片生姜；适量的盐；料酒适量；鸡精适量；切碎的大蒜1瓣；少许肉末（可选）；生取1茶匙
实践
1、豆腐先用水煮开，捞出去除豆腥味。切成小块，剁碎肉，用料酒和少许淀粉拌匀
2、锅中油烧热，放入葱花和姜末
3.再加入郫县豆瓣酱和肉碎炒香，加水煮熟
4.加入豆腐煮几分钟，然后轻轻加入酱油、盐、鸡精和胡椒粉。口味清淡的就不用加盐和鸡精了
5、将淀粉泡水搅拌均匀后加入锅中勾芡，撒上葱花。
2.红烧肥肠
材料：猪大肠500克，葱姜蒜片20克，青红椒各半，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺酱油、糖2勺、料酒2勺。
实践
1、猪大肠清洗干净后，锅内放水，加入葱片、姜片和料酒煮至熟。
2、肥肠取出，洗净，切成小块，沥干水分。
3、锅内放油，烧热至6-70%油温，放入德，炸至外皮金黄，捞出。
4、锅内加入适量油，放入葱段、姜片、蒜片翻炒。
5、放入德、煮酒、生抽、老抽，加白糖，加水适量，小肠煮至入味，汤汁浓稠。
6.加盐调味。
7.加入青红椒炒出香味后熄火装盘。
3.怪鸡腿
材料：鸡腿2条、葱花适量、盐适量、香油适量、芝麻糊适量、芝麻1茶匙、红油2茶匙、白糖适量、半勺花椒油、味精少许、醋少许、酱油适量
实践：
1.鸡腿洗净焯去血水
2.换清水煮沸
3.去除骨头。
4.油烧热，加入八角辣椒爆香。
5、将八角花椒捞出，将所有的香料调成酱汁。
6.鸡腿切成条码装盘，淋上酱汁。
4.炸鸡胗泡藕
主料：鸡胗300克；包装好的腌藕400克；3-5个青红椒可选；3-5个辣椒；青葱;生姜和大蒜；少许盐；少许料酒；少许糖；生抽，生抽少许；鸡精少许；1-2个干红辣椒可选
实践：
1、鸡胗洗净切块，加盐、料酒、糖、老抽腌半小时。将包好的腌藕放入菜篮中沥干水分。
2、姜切段，蒜切段，青红椒切圈，泡椒切段，小葱切段，干红辣椒切段。3.锅烧热，加入姜蒜片、干辣椒段和泡椒爆香，开大火，加入鸡胗翻炒变色（腌制时如果能少放盐可以多放点）这次加盐）。加入盐渍藕条翻炒半分钟（盐渍藕条一般都含有盐，所以不用放盐），加入葱段，拌入鸡肉，装盘。
5.红烧虾
材料：鲜虾500克，洋葱1/3粒，姜1小块，蒜2瓣，蒜瓣3瓣，干红辣椒4个，黄酒1汤匙，酱油3汤匙，冰糖1汤匙，盐1/4茶匙,橄榄油适量
实践：
1.虾尾虾臂切去洗净沥干水备用，蒜姜切碎，干红辣椒切小粒
2、锅中倒入橄榄油，油热，将虾炒至表皮变红，捞出
3、锅内留少许底油，葱、姜、蒜炒软，葱、红炒虾、所有调料下。
4.盖上锅盖焖一会儿，然后用勺子不断搅拌几下，直到汤收干。
6.玉米红烧猪脚
材料
五颜六色的玉米、猪蹄4只、大料酒1只、油3勺、冰糖30毫升、烧酱油20克、八角4勺、桂皮5块、姜3片、8花椒粒、干辣椒20粒、橙皮8个、盐2粒、鸡精10克、4匙
实践
1、猪脚洗净，水烧开放料酒，放猪脚盖上锅，用热水烫一下猪脚
2.再用热水烫一遍，然后放入清水中，将彩色糯玉米切段放入高压锅中
3、搅拌糖色，锅内放油和白糖，用锅铲搅拌至糖变黄，倒入猪脚翻炒，再炒炒酱油，八角-将材料放入搅拌器，倒水盖上猪脚煮熟，加盐和鸡粉调味，尝出味道，倒入装有玉米的高压锅，煮半小时关火，等10分钟，开锅，选大料扔掉，开吃。
7、泡椒炒鸡胗
材料
鲜鸡胗、泡椒、干红椒、花椒、大蒜、葱花
实践
1、买回来的鸡胗用清水浸泡半小时，可以有效去除血水和异味
2.锅内水烧开后，将洗净的鸡胗焯水，捞出备用
3.鸡胗放凉切块
4、锅内放油，加入花椒粒和干红辣椒炒香，再加入剁椒、蒜片和葱花炒香。
5.加入鸡胗翻炒，出锅前加入盐和鸡精
8、黄瓜豆皮金针菇
材料：豆腐皮2张、金针菇200克、黄瓜1条、香菜1条、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、蒜头3瓣、生抽1汤匙、生抽1汤匙糖一汤匙，米醋两汤匙
实践：
1、准备好所需材料，洗净，金针菇切去根部，撕成小花
2.豆筐切块，黄瓜切块
3、锅内放水烧开，金针菇焯水半分钟，捞出，放入冷水中冷却，捞出沥干水分待用4.锅内水再次烧开，放入豆皮焯水1-2分钟，捞出放入冷水中冷却，捞出沥干水分
5.豆筐、黄瓜丝、金针菇放入锅中，加入香菜、蒜茸、香油、辣椒油、盐少许、糖、米醋、生抽
6.用棒子从下往上搅拌均匀，取出装盘
9.剁椒炒鸡胗
材料：鸡胗200克，花椒2汤匙，生抽1茶匙，蚝油半汤匙，料酒1茶匙，食用油2汤匙，香油半茶匙，姜葱蒜适量，适量盐的量;
实践：
1、将鸡胗脏洗净，加入1汤匙盐，反复擦洗，再用清水冲洗干净。然后锅中水烧开，放入鸡胗，约半分钟，鸡胗表面变色，迅速捞出，用清水洗净沥干。
2、处理好的鸡胗剁碎，葱剁碎，蒜剁碎，姜剁碎；
3、鸡胗加入半茶匙盐、蚝油、糖拌匀腌制20分钟；
4.锅里放油，油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，炒至只有油没有水了，就可以下料酒，姜，蒜，炒香均匀，然后加入切碎的辣椒，翻炒约1分钟；
5.最后加入苹果、香油和生抽，搅拌均匀即可上桌
10.香辣烧鸡脚
材料
凤爪1盘生姜1小粒蒜1粒小米椒半粒八角3粒桂皮2粒小葱2粒生抽1束醋料酒啤酒石糖
实践
1.给狗狗洗脚，修剪指甲，对半切开。蒜瓣剁碎，姜剁碎，小米椒切成圈。
2、鸡脚下冷水锅，再放入姜片、大葱、八角一个、桂皮一片和料酒适量，水焯一下，捞出热水，冲洗干净并沥干。
3、热锅冷油，爆香姜、蒜、小米椒。
4、再加入八角、桂皮一根、冰糖。翻炒至冰糖微微融化
5、加入鸡爪搅拌均匀。然后倒入生抽、老抽和少许米醋调味。
6.将一罐啤酒和少量热水倒在狗的脚上。大火烧开后转小火炖20分钟。
7、最后用大火收汁。撒上一些葱作装饰，开吃吧！
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