节日必备！素食者的开胃大餐
节日必备！素食者的开胃大餐
普罗旺斯风味大炖菜
如果你家里只有你一个素食者，或者有小孩，那么这道普罗旺斯风味大炖菜绝对是节日餐桌上的抢眼之选！操作简单，味道鲜美，绝对能让你和家人开胃大吃。
【食材准备】
主材：番茄、西葫芦、茄子、猴菇素肠、香菜
酱料：番茄、胡萝卜、红圆椒、洋葱、蒜子
调味：橄榄油、番茄酱、盐、胡椒粉、白醋、红糖粉、香草（可选）
【制作步骤】
1⃣️ 将所有主材切片，厚度均匀。茄子先用橄榄油和盐抓一下，使其软化入味。
2⃣️ 将酱料食材切丁，热锅下少许油，先炒香蒜和洋葱，再加入胡萝卜和番茄，早点放盐可以让番茄汁更快释放。接着加入红圆椒，待食材软化后，加入番茄酱、醋、红糖和胡椒粉调味。
3⃣️ 将第二步的食材放入破壁机打成酱，倒入烤盘中铺平，将主材按颜色码成圈。刷上橄榄油，撒上现磨胡椒粉和干香草。包上锡纸。
4⃣️ 预热烤箱至200度，烤25分钟（根据烤箱脾气调整时间）。
5⃣️ 出炉后撒上香菜，即可上桌享用。
⭐ 这道菜真的非常开胃！
⭐ 【低脂版】减脂的朋友们，可以去掉素肠，换成黄色的西葫芦。酱料中可以不放油和糖，用少许水代替油即可。
赶紧试试这道美味又健康的素食大餐吧！️
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