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夏日必备！皮蛋豆腐清凉开胃，提升食欲的好选择

泰然健康网
2025-05-20 06:18

导语：
随着天气渐渐变热，看着那些热气腾腾的饭菜，我们的食欲却逐渐减退。然而，正值长身体的年纪，不吃又怎么行呢？其实，要激发食欲，只需在饭前准备一盘清凉的凉拌菜即可。凉菜不仅清凉开胃，更是夏日餐桌上的不可或缺的佳肴。你看，餐厅里上菜时，前几道往往都是小凉菜，这便证明了其重要性。接下来，就让我们一起学习如何制作松花蛋豆腐这道清凉佳肴吧。

【主料】准备一盒南豆腐和三个皮蛋。

【辅料】再取一根香菜、两粒蒜、六克白芝麻，以及两勺醋、两勺酱油和一勺香油，最后加入三勺植物油。

步骤：

确保所有食材都已准备妥当。将南豆腐切成适口大小的块状，然后整齐地摆放在碟子上。将切好的豆腐与皮蛋一同放入锅中，蒸煮约5分钟。蒸好后，轻轻倒掉豆腐上的多余水分。将皮蛋去壳后，细心切成小颗粒，并均匀地摆放在蒸煮好的豆腐上。香菜洗净后切成小段，蒜头剁成蒜末。将香菜、蒜末和芝麻放入一个小碗中，再加入少许酱油搅拌均匀。接着，加入少许香油和醋，然后放入油锅中加热。待油温适中后，将热油淋在香菜等调料上，使其释放出香味。最后，将拌好的酱汁均匀地淋在松花蛋上，即可享用。

皮蛋豆腐的另一种做法：

首先，将松花蛋均匀地分切成四瓣，并精心摆放在盘子的边缘。接着，将南豆腐切成适口大小的块状，并置于盘子的中央。

接下来，开始制作调料汁。将蒜头捣成泥状，姜切成细末，香菜切成碎末后，一同放入一个小碗中。然后，加入适量的米醋、生抽、蒸鱼酱油和芝麻油，用筷子或勺子搅拌均匀，确保所有食材充分融合。

最后，将制作好的调料汁均匀地淋入盘中，使每一块豆腐和松花蛋都均匀地裹上酱汁。接着，撒上切好的辣椒圈进行点缀。这样，一道美味的皮蛋豆腐就做好了，您可以趁热享用。
松花蛋豆腐不仅美味可口，更富含多种营养成分。它集结了松花蛋与豆腐的双重营养优势，包括优质蛋白质、丰富的维生素及微量元素等。适量食用松花蛋豆腐，不仅能满足味蕾的享受，还能为身体提供必要的营养支持。然而，由于含有一定量的胆固醇，过量食用可能对健康不利，因此建议大家在享受美食的同时，也要注意适量哦。