杏鲍菇家常做法：这样搭配吃，健脾益胃，润肠通便，降压降脂！
杏鲍菇，这可是菌菇界的“宝藏食材”，肉质厚实，口感鲜嫩，营养还特别丰富，无论是低脂高蛋白的健身人士，还是追求健康饮食的普通家庭，都特别喜欢用它来烹饪美食。下面就来给大家分享杏鲍菇的八种家常做法，简单又美味。
一、杏鲍菇炒肉
食材准备：杏鲍菇200克、猪肉100克、蒜片、青椒1个、生抽、盐、料酒、淀粉、食用油适量。
制作方法：
1. 猪肉洗净切丝，放入碗中，加入一勺料酒、少许盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 杏鲍菇洗净切片，青椒洗净切丝。
3. 锅中倒油，油热后放入蒜片爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
4. 放入杏鲍菇片继续翻炒，炒至杏鲍菇变软。
5. 加入青椒丝翻炒均匀，再根据口味加入适量生抽和盐调味即可。
二、杏鲍菇虾仁拌黄瓜
食材准备：杏鲍菇100克、虾仁50克、黄瓜1根、辣椒面、蒜末、小米辣、芝麻、生抽、香醋、香油、白糖、蚝油适量。
制作方法：
1. 杏鲍菇和虾仁洗净，将杏鲍菇蒸15分钟，虾仁蒸5分钟。
2. 蒸熟后，将辣椒面、蒜末、小米辣、芝麻、一勺生抽、一勺香醋、一勺香油、半勺白糖、一勺蚝油放入碗中，搅拌均匀制成酱料。
3. 黄瓜洗净切块，放入盘中。
4. 将蒸熟的杏鲍菇和虾仁放在黄瓜上，浇上酱料，搅拌均匀。如果想更入味，可静置5 - 10分钟。
三、杏鲍菇刀削面
食材准备：杏鲍菇1个、西红柿1个、鸡蛋1个、刀削面适量、生抽、蚝油、盐适量。
制作方法：
1. 杏鲍菇洗净削片，焯水捞出备用；鸡蛋炒熟盛出。
2. 西红柿洗净切块，锅中放少许油，将番茄炒出汁。
3. 倒入杏鲍菇、鸡蛋，放入一小勺生抽、半勺蚝油、少许盐翻炒均匀。
4. 另起锅煮面，在碗中放入适量炒好的料，浇上煮好的刀削面即可。
四、干煸杏鲍菇
食材准备：杏鲍菇2个、香菜3 - 5条、酱油2汤匙、孜然粉1小勺、孜然粒2小勺、熟白芝麻2小勺、辣椒片2小勺、油适量。
制作方法：
1. 杏鲍菇对半掰开，撕成条状，香菜洗净切段。
2. 炒锅里倒入少许油，放入杏鲍菇条小火干煸，煸炒至杏鲍菇看上去有点微焦。
3. 加入酱油和孜然粉，翻炒均匀，再倒入孜然粒、熟的白芝麻，继续炒匀。
4. 放入香菜段，调入辣椒片，翻炒均匀后出锅装盘。
五、酱爆杏鲍菇
食材准备：杏鲍菇300克、黄瓜100克、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量、油适量。
制作方法：
1. 杏鲍菇洗净沥干水分，切成丁，黄瓜洗净切丁，锅中倒油烧热，下入杏鲍菇丁煸炒，炒至微黄后盛出。
2. 另起锅注入油，爆香葱碎，加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。
3. 加入煸炒好的杏鲍菇丁翻炒均匀，再加入黄瓜丁，放入适量鸡精调味即可。
六、蒜香杏鲍菇
食材准备：杏鲍菇300克、蒜末20克、葱花10克、生抽15毫升、蚝油10毫升、料酒10毫升、盐3克、白胡椒粉2克、植物油30毫升。
制作方法：
1. 杏鲍菇洗净，用厨房纸擦干水分，纵向切成3mm厚的薄片。
2. 放入大碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉，轻轻抓匀，腌制10分钟。
3. 平底锅中倒入植物油，中火加热至七分热，放入腌制好的杏鲍菇片，不要重叠，中小火煎至一面金黄，约3 - 4分钟。
4. 翻面继续煎至两面都煎至金黄酥脆，盛出备用。
5. 锅中留少许油，倒入蒜末爆香，加入生抽、蚝油翻炒。
6. 放入煎好的杏鲍菇片，快速翻炒均匀，最后撒上葱花，即可出锅。
七、泡椒杏鲍菇丝
食材准备：杏鲍菇250克、绿泡椒2个、红美人椒1个、盐适量、素蠔油1勺、酱油1勺。
制作方法：
1. 杏鲍菇洗净切成细丝，绿泡椒、红美人椒切丝。
2. 锅中热油，加入鲍菇丝翻炒至见软。
3. 加入绿泡椒、红美人椒、素蠔油、酱油翻炒片刻，最后加盐炒匀出锅。
八、烧香菇（杏鲍菇做烧菜口感独特）
食材准备：杏鲍菇300g、西兰花200g、胡萝卜、生姜适量、油、盐、鲜蔬粉适量。
制作方法：
1. 西兰花掰成小朵，洗干净用冷水浸泡10分钟。
2. 杏鲍菇、胡萝卜洗干净，杏鲍菇、胡萝卜切成滚刀块。
3. 胡萝卜放入锅中过油后捞出。
4. 锅中倒入适量油，放入西兰花、杏鲍菇、胡萝卜翻炒。
5. 加入适量盐和鲜蔬粉调味，翻炒均匀即可出锅。
以上就是八种杏鲍菇的家常做法，每一种都有其独特风味，不妨在不同的日子里，挑选一种尝试一下，给味蕾带新惊喜。
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