冬笋炒风干肠：美味又健康的家常菜
冬笋炒风干肠：美味又健康的家常菜
冬笋炒风干肠是一道既美味又健康的家常菜，做法简单，食材易得。以下是详细的步骤：
1️⃣ 首先，将冬笋去皮，洗净后切成薄片，然后放入盐水中浸泡三个小时，这样可以去掉笋的涩味。
2️⃣ 接下来，烧开水并加入适量盐，将笋片放入水中焯水20分钟，这样可以让笋更加鲜嫩。
3️⃣ 准备配料，将蒜切片，3个干辣椒切成细丝。风干肠切成薄片，如果感觉太硬，可以提前蒸软。
4️⃣ 起锅烧热，倒入适量油（因为笋片比较吸油），先放入风干肠片，炒出油脂。接着加入干辣椒丝和蒜片，爆香。
5️⃣ 最后，将焯过水的笋片放入锅中，如果感觉太干可以适量加水防止干锅，再倒入适量生抽，大火翻炒均匀即可出锅。
这道菜色香味俱全，既保留了冬笋的鲜嫩口感，又吸收了风干肠的浓郁香味，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
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