牛肉炖竹笋做法
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以下是牛肉炖竹笋的一种常见做法：
准备食材：牛肉、竹笋、姜、蒜、八角、料酒、盐、生抽、老抽、少量糖、食用油。 处理食材： 牛肉先放沸水里煮一下，去掉血水，然后用清水冲几遍。 笋要像拍黄瓜一样拍了再切，这样会比较入味。
烹饪步骤： 热锅倒油，下姜、蒜、八角，炒出香味。 下牛肉，倒入料酒、盐、生抽、老抽、少量糖，炒匀。 倒入笋，继续炒匀。 翻炒 2 - 3 分钟，如果有点粘锅，可先少放一点点水，继续炒，最后倒水没过肉和笋。 大火烧开 5 分钟后，转小火烧 40 分钟以上（具体时间根据牛肉和笋的情况而定，直到牛肉和笋都软烂入味），期间可尝一下牛腩筋是否烧烂，最后开大火收汁即可。
你也可以根据自己的口味加入其他调料或配料，如辣椒、豆瓣酱等，以增加风味。另外，如果使用高压锅来炖煮，时间可以适当缩短，但要注意安全使用高压锅。
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