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冬笋红焖牛肉的做法
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用料：
牛肉 300克 新鲜冬笋 200克 干辣椒 2根 八角 2颗 花椒 少许 生姜 四五片 大葱 3段 老抽 适量 食盐 少许 食用油 适量 白糖 2勺 胡椒粉 适量 料酒 适量 香油 适量 橘皮 少量小贴士：
1、冬笋焯一下去除一下它的麻感
2、老公喜欢胡椒粉的味道，所以加了点，不喜欢的友友可以省去
3、加入橘皮，牛肉容易烂
做法：
1. 先将牛肉用清水泡一两个小时去除血水 2. 新鲜冬笋剥皮洗净备用 3. 准备好所需调料 4. 锅内坐水烧开，同时将洗净的冬笋切块 5. 水开后将笋块放入焯一下 6. 牛肉切块备用 7. 冬笋焯好后，捞出装盘，锅内水倒掉，烧热加油将辣椒和花椒爆香 8. 倒入牛肉块煸炒至水分干 9. 加入老抽，白糖，煸炒上色 10. 锅内加入没过牛肉的开水，将生姜，八角，大葱，橘皮加入，加少量料酒中火炖开转小火慢炖 11. 汤汁收得差不多的时候加入盐，胡椒粉，冬笋块继续炖 12. 起锅前加入生抽，淋入少量香油即可装盘相关知识
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