干竹笋烧牛肉的简单家常做法
干竹笋烧牛肉的简单家常做法
食材准备：
牛腩
干竹笋
香菜
调料：
葱姜蒜
干辣椒
八角
山柰
桂皮
香叶
青红花椒
豆瓣酱
生抽
老抽
盐
鸡精
步骤：
1️⃣干竹笋提前用热水泡发，切成段备用。
2️⃣牛腩切成块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒去腥。牛肉可以多焯一会儿，捞出后用热水洗净血沫，滤干水分备用。
3️⃣起锅烧油，油热后放入牛肉炒香，依次加入葱姜蒜、青红花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒翻炒均匀。最后加入豆瓣酱炒出红油，倒入少许老抽和生抽炒匀。
4️⃣加入开水，适量加盐调味，一定要加开水哦！水要多加一点，炖的时候可以换到砂锅、炖锅或高压锅。时间上会有所不同。
5️⃣牛肉中小火炖煮1个小时，再放入泡发好的干竹笋炖煮2小时左右即可（喜欢有嚼劲的可以不用烧那么久）。出锅前撒上鸡精，点缀香菜即可。
第二天给自己煮一碗正宗的笋子牛肉面，馋哭隔壁家小孩儿！
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