宝宝山药炖牛肉做法?

• 泰然健康网
• 2025-06-15 02:52

宝宝山药炖牛肉做法?

2025-04-18 11:02:30 阅读：380次

以下是为宝宝设计的山药炖牛肉做法，结合了营养均衡与易消化的原则：

一、食材准备

主料

- 牛肉（建议选择牛里脊或牛腩）：100-150克（根据宝宝食量调整）

- 山药：1根（约100-150克），去皮切滚刀块或片

辅料

- 葱姜蒜：适量（切末或片）

- 调味料：生抽、料酒、盐、胡椒粉适量

二、制作步骤

牛肉预处理

- 将牛肉洗净，切成小块（约1厘米见方）

- 用冷水浸泡牛肉30分钟以上，期间换水2-3次，去除血水和腥味

- 浸泡后捞出，沥干水分备用

山药处理

- 山药去皮后切滚刀块或片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉备用

- 焯水可防止山药氧化变黑，保留营养

炖煮过程

- 锅中加入适量清水，烧开后放入牛肉块，大火煮至变色后撇去浮沫

- 加入葱姜蒜爆香，转小火慢炖1-1.5小时，直至牛肉酥烂

- 放入焯水后的山药，继续炖煮20-30分钟，直到山药软糯入味

调味收汁

- 根据口味加入生抽、料酒、盐和胡椒粉调味

- 开大火收汁至汤汁浓稠，牛肉和山药充分融合

三、注意事项

食材选择

- 优先选用牛里脊或牛腩，肉质更嫩且易消化

- 山药需选择表皮有紫斑、质地紧实的铁棍山药，营养更高

火候控制

- 炖煮时保持小火，避免肉质过老

- 最后5分钟加入山药，保留其清甜口感

营养搭配

- 可搭配胡萝卜丁增加维生素

- 搭配香菇或裙带菜提升鲜味和营养

四、适合宝宝的调整建议

食材分量：

1岁以下宝宝建议每次50-100克，逐步增加至150克

调味简化：1岁以下婴幼儿不宜添加盐和味精，可用葱姜水或鸡精替代

烹饪方式：优先选择蒸煮炖的方式，避免油炸

通过以上步骤，您可以制作出营养丰富、易消化的宝宝山药炖牛肉，助力宝宝健康成长。

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