卷心菜的9种美味做法，清脆爽口开胃解腻，四季常吃减肥且抗衰老
卷心菜，又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。市场里到处都有卖，又便宜又好吃，做法还简单。生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果很高。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。下面卷心菜的9种美味做法，清脆爽口开胃解腻，四季常吃减肥且抗衰老！
一、剁椒卷心菜
材料：卷心菜、油、盐、剁椒
做法：
1、卷心菜切成细丝。
2、锅中油烧热，加入剁椒炒出香味。将卷心菜倒入锅中。
3、快速翻炒至变软。加适量盐出锅。
二、包菜泡菜
材料：包菜、胡萝卜、小米椒、盐、白糖、白醋
做法：
1、包菜洗净撕成片、胡萝卜切片、小米椒切段。
2、加入盐、白糖、白醋搅拌均匀，放置2小时左右，白醋不要放太多。
3、翻匀尝试一下味道 ，适量增添调料。连同出的水，一起放入无水无油可密封的容器中，冰箱冷藏3天即可。
三、翡翠包菜卷
材料：包菜、枸杞、米醋、蚝油、白糖、辣椒油、水
做法：
1、把卷心菜叶子剥下来，切去根部，把叶子洗净放到开水里焯熟，捞起过凉，把菜叶卷起。
2、枸杞用冷水泡软，用来点缀。
3、用一个小碗放蚝油，米醋，白糖，凉白开水调成汁。淋在卷心菜上就行。
四、卷心菜炒鸡蛋
材料：卷心菜300克、鸡蛋2个、粉丝50克、干辣椒3根、花生油30克、食盐3克、葱5克、花椒15粒、姜5克
做法：
1、粉丝温水泡开、卷心菜切小块，葱切段，姜切丝，干辣椒切末备用。
2、锅烧热倒油20克，倒入打匀的鸡蛋快速翻炒成絮状备用。
3、重新起锅倒入剩下的10克油，加花椒、干辣椒炸出香味捞出，加葱、姜煸出香味。
4、倒入切好的卷心菜和粉丝，炒到变色时放盐翻炒均匀，接着放入炒好的鸡蛋炒匀即可。
五、花生拌圆白菜
材料：圆白菜1个、熟花生仁30克、葱段20克、盐适量、香油适量
做法：
1、将圆白菜洗净切丝，入沸水中氽烫片刻，捞出沥干，放在大碗中。
2、加入葱段、盐、香油拌匀，并腌制2小时。
3、取出腌好的圆白菜，加熟花生仁，略拌一下即可。
六、蒜蓉包菜丝
材料：包菜、蒜、生粉、蚝油、生抽、糖
做法：
1、将包菜切成细丝。蒜切成蒜蓉。
2、取一小碗，加入蚝油、生抽、糖、少许清水、生粉拌匀。
3、锅内坐油，爆香蒜蓉。放入包菜丝，调入盐翻炒。倒入调好的浇汁，翻炒均匀即可。
七、清炒卷心菜
材料：卷心菜1颗、葱1根、酱油2汤匙、盐焗粉1茶匙、白糖半汤匙
做法：
1、卷心菜切2指宽左右的方块。
2、油烧8成热，放入卷心菜块，翻炒一分钟后放入酱油。
3、放入葱花爆香，炒至卷心菜有点蔫。
4、加入白糖、盐，勾薄芡粉，收汁后点上麻油即可。
八、腊肠手撕包菜
材料：圆白菜1个、腊肠1根、葱花少许、生抽1汤勺、白醋1汤勺、盐1茶匙、鸡精少量
做法：
1、圆白菜撕下叶片后，用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用。
2、切少许葱花备用，腊肠一根，切成片。
3、锅中加少许油，放入腊肠小火煸出油，放入葱花炒香锅底。
4、放撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀，待菜叶变得软一些，加入盐调味，出锅前加鸡精即可。
九、干锅包菜
材料：包菜、五花肉、辣椒、盐、蒜、蒜苗、盐、鸡精、蚝油
做法：
1、包菜切大片，五花肉切片。
2、锅里下油把五花肉炒出油，加辣椒 ，蒜，蒜苗爆香。
3、再放包菜翻炒，放少许的水，沿锅边下。
4、炒到包菜变软放适量的蚝油，鸡精，盐，炒勺出锅。
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