生酮饮食是通过限制糖类的摄取,进食大量的脂肪为机体提供能量,同时机体分解自身的脂肪,因而产生酮体。除了生酮饮食外,还包括低碳水化合物饮食、高脂肪饮食、高蛋白饮食。
1、低碳水化合物饮食:即刻碳水化合物摄入不超过每日总热量,尽量减少碳水化合物的摄入,可选择玉米、小米等谷物或其他谷物,同时摄入一定量的优质蛋白质,不仅可以减肥,还可以促进酮体生成;
2、高脂肪饮食:限制脂肪的摄入,脂肪的摄入量一般为每日总热量的20%-30%,尽量选择植物油,如大豆油、花生油等,也可以摄入一定量的坚果,如核桃、榛子等。但坚果也含有一定量的碳水化合物,因此应适量摄入;
3、高蛋白饮食:多摄入富含蛋白质的食物,如牛奶、鸡蛋清等,以补充机体所需的蛋白质,不仅可以减肥,还可以促进酮体生成;
4、其他饮食:多进食新鲜的蔬菜和水果,如西红柿、苹果等。不仅可以补充维生素、矿物质等营养物质,还可以促进机体代谢,增加饱腹感,从而减少机体的进食。
生酮饮食不仅适用于减肥人群,对于脂肪肝、糖尿病酮症酸中毒者也有一定的辅助治疗效果。但此类人群除了通过限制糖类摄取,进食高脂肪饮食、高蛋白饮食外,还应进行适当的运动,以增加能量消耗。
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