家庭自制馒头：简单4步搞定发酵面团
家庭自制馒头：简单4步搞定发酵面团
取适量面粉，加入适量安琪酵母（根据个人经验，不需要精确称量，看着合适即可）。
慢慢加入水，搅拌成面团。揉面至光滑，然后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵2-3小时。
发酵完成后，将面团取出，观察是否有拉丝现象。然后加入少量水，用手指捏几下碱粉，搅拌均匀。
将面团揉成长条，切成小块，或者揉成圆形。放入蒸锅中蒸20分钟，关火后等待2分钟再揭盖。
注意：碱粉不宜过多，否则面团会变黄，口感也会受到影响。发酵时间根据温度和酵母活性进行调整。蒸制时间根据馒头大小适当调整。
享受自己动手制作的馒头，既美味又健康！
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