馒头二次醒发秘籍
馒头二次醒发秘籍
想要馒头松软香甜？二次醒发是关键！
1️⃣ 首先，将揉好的面团放入锅中，盖上锅盖进行第一次醒发，直到面团变为原来的两倍大。
2️⃣ 接着，取出面团，放在案板上继续揉面排气。这时，横切面应该是光滑无气孔的。
3️⃣ 将面团分成小剂子，揉圆成馒头形状。注意，馒头要用力多揉，这样口感更好。
4️⃣ 最后，将揉好的馒头放入锅中进行二次醒发，大约20分钟。这时，馒头会变轻很多，用手轻轻拿起会有明显的感觉。
小贴士：
水温要适中，避免烫坏酵母。
酵母量要适中，过多过少都会影响发酵效果。
醒发可以在温暖的地方进行，开水锅是个不错的选择。
想要馒头分层，多次撒干面粉叠加揉面是关键。
现在，你可以开始蒸馒头了！大约蒸二十分钟左右，关火闷五分钟出锅，美味的馒头就完成啦！
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