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一次10个都不够吃！香甜松软防便秘，小馒头的零失败教程来啦

泰然健康网
2025-06-15 19:50

在这个快节奏的生活中，寻找一份既简单又美味的家常小吃，成为了许多家庭餐桌上的小确幸。今天，就让我们一起动手，制作一款不仅大人小孩都爱不释手，还能在享受美味的同时兼顾健康的——香甜松软小馒头。这款小馒头，以其独特的口感和便捷的制作过程，即便是烹饪新手也能轻松驾驭，保证让你一次做了10个都嫌不够吃！更重要的是，它还能有效预防便秘，是全家人的健康小零食。

### 准备材料

首先，让我们来准备一下制作这款小馒头所需的材料：

- 中筋面粉：200克，这是小馒头松软口感的基础。
- 温水：约100毫升，用于和面，温度控制在40℃左右最佳，过热会破坏酵母活性。
- 干酵母：2克，是面团发酵的关键，让馒头更加松软可口。
- 细砂糖：30克，增加甜味，同时也能促进酵母发酵。
- 玉米油或植物油：10克，使面团更加光滑，成品更加细腻。
- 牛奶：50毫升，增添奶香，让馒头更加诱人。
- 蜂蜜：1小勺，不仅提升风味，还有助于润肠通便。
- 盐：1/4小勺，少许盐能增强面团的筋度，使馒头更有嚼劲。

### 制作步骤

#### 1. 激活酵母

将温水和干酵母混合在一个小碗中，静置5分钟，直到表面出现细腻的泡沫，这表明酵母已经活化。这一步至关重要，它决定了面团能否成功发酵。

#### 2. 和面

在一个大碗中，将中筋面粉、细砂糖、盐混合均匀。接着，倒入活化好的酵母水、牛奶和玉米油，用筷子搅拌成絮状。然后，用手揉成一个光滑的面团。注意，揉面时不需要过分用力，以免面团起筋，影响最终的松软度。揉好的面团应该柔软而有弹性，不粘手也不干裂。

#### 3. 发酵

将揉好的面团放入一个涂了薄薄一层油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，大约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。可以用手指在面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩，说明发酵完成。

#### 4. 分割与整形

发酵好的面团取出，放在撒了少量面粉的案板上，轻轻拍打排气。然后，将面团分成均匀的小剂子，每个约20克左右。取一个小剂子，用手掌轻轻揉圆，尽量保持表面光滑，这样蒸出来的小馒头才会更加美观。将所有小剂子都整形完毕后，盖上湿布，松弛15分钟，让面团再次微微发酵，这样蒸出来的馒头更加松软。

#### 5. 蒸制

在蒸锅里铺上蒸布，或者放置蒸笼纸，防止馒头粘底。将松弛好的小馒头依次放入蒸锅内，注意保持一定的间距，以免蒸制过程中相互粘连。大火烧开水后，转中火蒸15分钟。蒸好后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅里焖5分钟，这样可以防止馒头突然遇冷回缩。

### 小贴士

- 和面时，水的量可以根据面粉的吸水性适当调整，以面团柔软不粘手为宜。
- 发酵时，环境温度过低会影响发酵速度，可以在蒸锅里加一点热水，创造温暖湿润的环境加速发酵。
- 整形时，手法要轻柔，避免过度揉捏，保持面团的松软度。
- 蒸制时间可根据馒头的大小适当调整，确保馒头完全熟透。

### 健康益处

这款小馒头之所以能成为家庭餐桌上的常客，除了其香甜松软的美味，还因为它蕴含的健康价值。蜂蜜的加入不仅让馒头更加香甜，还能润肠通便，特别适合便秘人群食用。牛奶的添加则提供了丰富的钙质和蛋白质，有助于骨骼健康和增强体质。而酵母发酵过程中产生的B族维生素，对于促进消化、增强免疫力也有积极作用。

### 创意变化

当然，如果你喜欢尝试不同的口味，也可以在这款基础小馒头的基础上做一些创意变化。比如，加入适量的黑芝麻粉或核桃碎，不仅丰富了口感，还增加了营养密度；或者，将牛奶替换成椰奶，制作成椰香小馒头，给家人带来全新的味觉体验。

### 结语

通过这次简单易学的香甜松软小馒头制作教程，我们不仅学会了如何在家自制健康美味的小零食，还体会到了动手制作的乐趣和成就感。无论是作为早餐的补充，还是下午茶的甜点，这款小馒头都能完美胜任，让全家人的味蕾得到极大的满足。更重要的是，通过合理的食材搭配，我们还能在享受美食的同时，兼顾健康，真正实现了美味与健康的双赢。下次家庭聚会或是孩子放学后的小点心时间，不妨就试试这款零失败的小馒头吧，相信它会成为你们共同的甜蜜记忆！