粗细搭配：自制色泽金黄的玉米面小馒头
01玉米面小馒头简介
今日为大家带来一道色泽金黄的 玉米面小馒头，其巧妙地结合了粗细粮的精华，不仅口感独特，更蕴含着丰富的营养价值。这道健康美食， 绝对不容错过。
02材料准备
▣ 材料清单
制作玉米面小馒头所需 材料包括玉米面、普通面粉、酵母、白糖、泡打粉、鸡蛋和温牛奶。准备好这些简单而全面的材料，您将轻松制作美味玉米面小馒头。
03制作步骤
接下来，让我们一起探索制作这道金黄诱人的玉米面小馒头的秘诀吧！首先， 在盆中混合玉米面和普通面粉。接下来，加入3克酵母、2克泡打粉和15克白糖，充分搅拌均匀。最后，打入一个鸡蛋，并用筷子或打蛋器将鸡蛋搅散，确保材料充分融合。
接着，缓慢加入200毫升温牛奶，同时不断搅拌，直至搅拌成面絮状。随后， 将面絮状物用手揉成面团，注意，面团的光滑度并非关键。之后，用保鲜膜覆盖面团，让其静置发酵至两倍大小。经过静置发酵，面团体积明显增大，表面呈现出气孔，而内部则充满了蜂窝状结构。将发酵好的面团移至案板，进行揉搓以排出气体。随后，将面团搓成长条状，并均匀分割成若干个大小相等的面剂子。
将分割好的面剂子稍作整理，使其形状略呈圆润。随后，将整理好的面剂子轻轻搓长，并在两端细致地搓细，使其呈现出均匀的细长形状。将所有整理好的面剂子逐个放入蒸屉中，静待其再次发酵20分钟。待面剂子发酵至明显变大后，便可开始蒸制。将蒸屉盖上， 大火蒸煮，待水开后继续蒸制12分钟即可享用。
04温馨提示
蒸制结束后，盖上锅盖稍焖3分钟，随后揭开蒸屉，如此能让面剂子更加松软、口感更佳。 按个人口味调整白糖的用量和面形，确保小馒头的甜度和形状符合个人喜好。通常每100克面粉加入10克白糖已足够甜度，若喜欢甜度较低或不加甜味，则可适量减少或省略。搓面的形状也因人而异，无论是圆形、扁平形还是长条形，都是可以根据个人喜好来塑造的。
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