十大简单易做的素汤
十大简单易做的素汤 | 清爽低卡零失败，厨房小白也能轻松拿捏！
万能搭配公式
清甜系：瓜果+豆类（冬瓜/玉米+薏米/莲子）
鲜香系：菌菇+根茎（香菇/口蘑+胡萝卜/白萝卜）
浓香系：豆制品+绿叶菜（豆腐/腐竹+小白菜/菠菜）
1️⃣ 冬瓜薏米汤（祛湿消肿）
材料：冬瓜300g（带皮切块）、薏米50g（提前泡1小时）、玉米半根、姜2片
做法：
所有材料+1L清水，大火煮开转小火30分钟。
加盐调味，撒枸杞点缀。
秘诀：冬瓜皮利水效果更佳！
2️⃣ 番茄菌菇汤（开胃酸香）
材料：番茄2个（去皮切丁）、白玉菇/蟹味菇100g、嫩豆腐半盒、鸡蛋1个
做法：
番茄炒出沙，加菌菇翻炒，倒800ml开水煮5分钟。
淋蛋液成花，加豆腐+盐+白胡椒粉，关火滴香油。
省时版：番茄罐头替代新鲜番茄。
3️⃣ 紫菜豆腐汤（3分钟速成）
材料：即食紫菜5g、嫩豆腐150g、香菜1根、虾皮5g（可选）
做法：
沸水下豆腐煮2分钟，加紫菜+虾皮+1勺生抽。
关火撒香菜，淋半勺香醋更提味！
高配版：加裙带菜+魔芋结。
4️⃣ 莲藕红枣汤（润燥养颜）
材料：莲藕200g（切滚刀块）、红衣花生50g、红枣6颗、红腰豆30g（罐装）
做法：
所有材料+1.2L水，高压锅上汽后压15分钟。
喝前加少许红糖（控糖可不加）。
提示：莲藕选粉藕更糯！
5️⃣ 白菜腐竹汤（奶白浓香）
材料：白菜200g、腐竹80g（泡发）、煎蛋1个、蒜末
做法：
煎蛋切块，蒜末爆香，加白菜炒软。
倒开水煮至奶白色，加腐竹煮3分钟，盐+白胡椒调味。
秘诀：煎蛋是汤色乳白的关键！
6️⃣ 丝瓜煎蛋汤（清甜不寒）
材料：丝瓜1根（去皮滚刀块）、鸡蛋2个、姜丝5g
做法：
鸡蛋煎成荷包蛋切块，姜丝爆香。
加丝瓜炒软，倒开水煮5分钟，盐+枸杞调味。
避坑：丝瓜别用铁锅煮，易发黑！
7️⃣ 韩式海带汤（素版补铁）
材料：干海带芽10g（泡发）、嫩豆腐半盒、洋葱¼个、白芝麻
做法：
洋葱炒透明，加海带芽炒香，倒500ml水煮10分钟。
加豆腐块+1勺生抽，撒芝麻出锅。
升级版：加1勺味噌酱。
8️⃣ 南瓜浓汤（香甜饱腹）
材料：贝贝南瓜300g（去籽蒸熟）、糯米30g、燕麦片20g
做法：
南瓜+糯米+燕麦+500ml水，破壁机米糊模式。
倒出撒黑胡椒+欧芹碎，蘸法棍绝配！
懒人法：直接买南瓜罐头。
9️⃣ 萝卜雪梨汤（润肺止咳）
材料：白萝卜200g（切丝）、雪梨1个（去核切块）、陈皮1片
做法：
萝卜丝焯水去辛辣，与雪梨+陈皮+800ml水煮20分钟。
不加糖直接喝，梨香清甜！
提示：体质虚寒者加2片姜。
酸辣汤（素版开胃）
材料：胡萝卜丝50g、木耳丝30g、嫩豆腐100g、金针菇50g
做法：
食材+800ml水煮5分钟，加2勺陈醋+1勺生抽+白胡椒粉。
水淀粉勾芡，淋蛋液搅匀，撒香菜。
辣味来源：白胡椒粉替代辣椒！
万能鲜味公式
天然味精：干香菇+海带+玉米，煮汤后捞出。
提鲜神器：① 素蚝油 ② 芝麻酱 ③ 坚果粉（腰果/杏仁）
去豆腥味：豆腐/腐竹焯水时加1勺盐。
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