黑茶制作：从茶芽到乌黑油润的奇妙旅程
黑茶制作：从茶芽到乌黑油润的奇妙旅程
黑茶，六大茶类中工艺最为复杂的佼佼者，每一步都蕴含着匠人的智慧与汗水。让我们一同探寻这从茶芽到乌黑油润的奇妙旅程。
1⃣️ 杀青：热锅冷茶，技艺非凡
锅子事先磨光，倾斜30度加温，直至280-320摄氏度。500g的茶芽投入锅中，双手迅速翻炒，直至茶芽软绵、有粘性、颜色暗绿、无光泽、无青草味，方可出锅。
2⃣️ 初揉：卷皱成形，初现条形
通过揉捻，茶叶逐渐卷皱，初具条形。若使用揉捻机，40转/15分钟即可。
3⃣️ 渥堆：环境与时机，缺一不可 ️
选择背窗、洁净、避免阳光直射的环境，室温25度，相对湿度八十五度。堆高66-100cm，当叶片变黄褐色、青气消除、有甜酒糟香味、伸手入堆感觉发热、茶堆表层出现水珠、叶片粘性不大、对光透视为透明竹青色时，即可进行下一步。
4⃣️ 复揉：优化外形，更上一层楼
复揉的目的是进一步优化茶叶的外形，使其更加美观。
5⃣️ 干燥：松柴明火，独特风味
使用松柴明火烘焙，分层累加湿胚，使用“七星灶”，长时间一次干燥。这样干燥而成的黑茶，色泽乌黑油润，带有独特的松烟香。
每一步都凝聚了匠人的心血与汗水，黑茶的制作工艺不仅是一门技术，更是一种艺术。每一片黑茶，都是大自然与匠人共同创作的杰作。
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