健康饮食新宠！5 分钟学会蒸菜，低油低盐，老人孩子都爱！
最近和邻居聊天，她满脸愁容地吐槽：“想给孩子做顿营养餐，一炒菜厨房就烟雾缭绕；点外卖吧，又怕地沟油不健康，到底该怎么办？” 其实，这个困扰无数家庭的难题，用 “蒸菜” 就能轻松破解！零油烟、低油盐，保留食材原汁原味，5 分钟就能学会，连厨房小白都能秒变 “大厨”，全家老小抢着吃！今天就分享 5 道超实用的蒸菜食谱，赶紧收藏学起来！
一、鲜香嫩滑 —— 清蒸鲈鱼
还记得第一次给孩子做清蒸鲈鱼，挑食的小家伙尝了一口，眼睛瞬间亮了：“妈妈，这个鱼比薯条还好吃！” 鲈鱼肉质细腻，几乎没有小刺，清蒸的做法完美锁住了鱼肉的鲜嫩，特别适合老人和孩子。
食材准备：新鲜鲈鱼 1 条、葱丝姜丝适量、蒸鱼豉油 2 勺、料酒 1 勺、盐少许。
做法：先给鲈鱼 “做个按摩”，用料酒和盐涂抹鱼身，腌制 10 分钟去腥入味；在盘子底部铺上葱姜丝，再把鱼放上去，水开后上锅蒸 8 - 10 分钟；出锅后倒掉多余汁水，撒上新的葱姜丝，淋上热油 “滋啦” 一声，香气瞬间爆开，最后倒上蒸鱼豉油，鲜嫩的鱼肉入口即化，连汤汁都能拌一碗米饭！
二、夏日清爽 —— 蒜泥蒸茄子
夏天的茄子又大又便宜，用它做一道蒜泥蒸茄子，软糯入味，蒜香扑鼻，妥妥的下饭神器！这道菜我家一周至少做三次，每次端上桌，全家都抢着夹，连平时不爱吃茄子的老公都赞不绝口。
食材准备：长茄子 2 根、大蒜 5 - 6 瓣、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐半勺、小米辣 2 根、葱花适量、香油 1 勺。
做法：茄子洗净去蒂，切成均匀的长条，放入蒸盘；水开后上锅蒸 12 - 15 分钟，直到茄子用筷子轻轻一戳就透；趁着蒸茄子的时间，把大蒜剁成蒜泥，小米辣切圈；碗中加入蒜泥、小米辣、生抽、蚝油、盐和香油，搅拌均匀调成酱汁；茄子蒸好后，倒掉盘中多余的汁水，淋上酱汁，撒上葱花，一道香气四溢的蒜泥蒸茄子就完成了。茄子吸饱了蒜香酱汁，软嫩丝滑，入口即化，比大鱼大肉还受欢迎！
三、营养丰富 —— 三色蒸蛋
家有 “饭渣宝宝” 的宝妈看过来！这道三色蒸蛋颜值高、营养全，轻松让孩子爱上吃饭！金黄的鸡蛋、粉红的虾仁、橘红的胡萝卜，光是摆盘就让人食欲大增。
食材准备：鸡蛋 3 个、虾仁 6 只、胡萝卜半根、盐半勺、温水适量。
做法：先给虾仁 “脱个衣服”，去壳去虾线；胡萝卜切丁，和虾仁一起焯水备用；鸡蛋打散，加入 1.5 倍的温水和盐，搅拌均匀后过筛，去掉浮沫；盖上保鲜膜扎几个小孔，水开后蒸 8 分钟；揭开保鲜膜，放入虾仁和胡萝卜丁，再蒸 5 分钟；出锅后淋上香油和生抽，嫩滑的口感，连大人都忍不住多吃几口！
四、香软可口 —— 粉蒸排骨
想吃排骨又怕油腻？粉蒸排骨来拯救你！不用油炸，照样香糯入味，解馋又健康，上桌秒空！
食材准备：排骨 300 克、蒸肉粉 100 克、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、姜片 3 片。
做法：排骨洗净后，加入生抽、老抽、料酒、蚝油和姜片，腌制 30 分钟让它 “泡泡澡”；然后给每块排骨裹上厚厚的蒸肉粉，码放在蒸碗中；上锅蒸 40 分钟，揭开锅盖的瞬间，肉香混合着米粉的香气扑面而来，排骨轻轻一抿就脱骨，连骨头都要嗦干净！
五、甜蜜美味 —— 红枣南瓜蒸银耳
天气干燥时，这道甜品就是全家的 “暖心小确幸”！清甜滋润，老人喝了养身，女生喝了养颜，喝完整个人都暖暖的。
食材准备：南瓜 200 克、银耳半朵、红枣 5 颗、冰糖适量。
做法：银耳泡发后撕成小朵，南瓜去皮切块，红枣去核；把所有食材放入蒸碗，加入适量清水和冰糖；上锅蒸 30 分钟，直到南瓜软糯、银耳出胶。舀上一勺，入口即化的南瓜、滑溜溜的银耳，带着红枣的香甜，幸福感爆棚！
蒸菜真的是厨房界的 “万能选手”，简单几步就能做出健康又美味的佳肴。趁着周末，赶紧照着食谱给家人露一手吧！相信这些蒸菜一定会成为你家餐桌上的新宠！如果还有私藏的蒸菜吃法，欢迎在评论区分享，大家一起解锁更多美味！
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