北京学之健公司学生一周营养餐食谱5.4
来源： 作者： 发布时间： 2015年 05月 04日 浏览： 205 次 打印
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱 ( 汉 )
(2015 年 5 月 4 日—— 2015 年 5 月 8 日 )
星期
菜式
主食
汤或粥
水果
食物成分 ( 克 )
营养成分
一
清炖排骨藕
粉条肉沫炒芹菜
清香土豆丝
大黄米二米饭
绿茶蛋糕
红薯粥
牛奶
排骨 40 藕 50 粉条 10 肉沫 30 芹菜 100 土豆 50 大黄二米 60 绿茶蛋糕 30 红薯 10 植物油 7
热量823kcal 蛋白质29g 脂肪37% 钙237mg 铁5.1mg 锌3.6mg 维生素A125ug 硫胺素0.82mg 核黄素0.43mg 维生素c50 mg
二
香菇鸡块
火腿上汤萝卜丝
粉丝小白菜
米饭
奶黄包
蔬菜鸡蛋汤
水果
鸡块 40 香菇 5 火腿 40 萝卜 100 粉丝 10 小白菜 100 蔬菜 10 鸡蛋 5 大米 100 奶黄包 50 植物油 7
热量829kcal 蛋白质30g 脂肪17% 钙82mg 铁7.8mg 锌4.2mg 维生素A99ug 硫胺素0.66mg 核黄素0.37mg 维生素c 26mg
三
猪肉炖海带
西红柿炒鸡蛋
地三鲜
米饭
蛋糕
枸杞山楂菊花银耳羹
牛奶
猪肉 40 海带 50 西红柿 50 鸡蛋 50 地三鲜 100 枸杞 1 菊花 1 银耳 1 大米 100 蛋糕 30 植物油 7
热量867kcal 蛋白质31g 脂肪32% 钙306mg 铁7.3mg 锌3.5mg 维生素A213ug 硫胺素0.65mg 核黄素0.55mg 维生素c48 mg
四
宫宝鸡丁
肉烧冬瓜
清炒油菜
米饭
小馒头
西红柿鸡蛋汤
水果
鸡丁 40 配菜 50 肉末 30 冬瓜 50 油菜 100 大米 100 富强粉 30 西红柿 10 鸡蛋 5 植物油 7
热量826kcal 蛋白质28g 脂肪23% 钙162mg 铁5.3mg 锌2.8mg 维生素A342ug 硫胺素0.66mg 核黄素0.31mg 维生素c 72mg
五
猪肉炖豆扣
莴笋山药炒鸡蛋
上汤西葫芦
米饭
玉米棒
玉米碴粥
牛奶
猪肉 40 豆蔻 10 莴笋 50 山药 50 鸡蛋 50 西葫芦 100 大米 100 玉米棒 50 玉米碴 10 植物油 7
热量834kcal 蛋白质29g 脂肪32% 钙281mg 铁5.9mg 锌3.4mg 维生素A284ug 硫胺素0.69mg 核黄素0.55mg 维生素c58 mg
一周食谱营养素平均供给量分析
热量（ kcal)
蛋白质 (g)
脂肪占热量比（ % ）
钙（ mg ）
铁（ mg ）
锌（ mg ）
维生素 A （ ug)
维生素 B1(mg)
维生素 B2 （ mg)
维生素 C(mg)
836
29
28
213
6.3
3.5
213
0.69
0.43
51
备注： 、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。 2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
北京学之健营养快餐有限责任公司食谱(清真)
(2015年5月4日——2015年5月8日)
星期
菜式
主食
汤或粥
水果
食物成分(克)
营养成分
一
咖喱胡萝卜牛肉
粉条肉沫炒芹菜
清香土豆丝
大黄米二米饭
绿茶蛋糕
红薯粥
牛奶
牛肉40胡萝卜50粉条10鸡肉40芹菜100土豆50大黄二米100绿茶蛋糕50红薯10植物油7
热量849kcal 蛋白质34g 脂肪18% 钙238mg 铁6.1mg 锌4.8mg 维生素A475ug 硫胺素0.43mg 核黄素0.47mg 维生素c31 mg
二
香菇鸡块
牛肉上汤萝卜丝
粉丝小白菜
米饭
奶黄包
蔬菜鸡蛋汤
水果
鸡块40香菇5牛肉40萝卜100粉丝10小白菜100蔬菜10鸡蛋5大米120奶黄包50植物油7
热量855kcal 蛋白质34g 脂肪13% 钙84mg 铁7.3mg 锌4.6mg 维生素A99ug 硫胺素0.65mg 核黄素0.26mg 维生素c 26mg
三
鱼豆腐炖海带
西红柿炒鸡蛋
地三鲜
米饭
蛋糕
枸杞山楂菊花银耳羹
牛奶
鱼30豆腐20海带50西红柿50鸡蛋50地三鲜100枸杞1菊花1银耳1大米100蛋糕50植物油7
热量841kcal 蛋白质30g 脂肪23% 钙316mg 铁6.7mg 锌3.3mg 维生素A253ug 硫胺素0.56mg 核黄素0.50mg 维生素c49mg
四
宫宝鸡丁
鸡肉烧冬瓜
清炒油菜
米饭
小馒头
西红柿鸡蛋汤
水果
鸡丁40配菜50鸡肉40冬瓜50油菜100大米120富强粉50西红柿10鸡蛋5植物油7
热量849kcal 蛋白质33g 脂肪15% 钙162mg 铁5.4mg 锌2.9mg 维生素A344ug 硫胺素0.67mg 核黄素0.34mg 维生素c 72mg
五
鱼香鸡丝
莴笋山药炒鸡蛋
上汤西葫芦
米饭
玉米棒
玉米碴粥
牛奶
鸡肉40配菜50莴笋50山药50鸡蛋50西葫芦50大米100玉米棒100玉米碴10植物油7
热量8340kcal 蛋白质32g 脂肪22% 钙188mg 铁5.6mg 锌3.7mg 维生素A333ug 硫胺素0.69mg 核黄素0.57mg 维生素c32 mg
一周食谱营养素平均供给量分析
热量（kcal)
蛋白质(g)
脂肪占热量比（%）
钙（mg）
铁（mg）
锌（mg）
维生素A （ug)
维生素B1(mg)
维生素B2（mg)
维生素C(mg)
845
33
18
198
6.2
3.9
301
0.60
0.43
42
备注：
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