这种“菜根”别扔，中老年用它煮水喝，一补脾，二醒目，三治风寒
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前言：冬季是一个寒冷而干燥的季节，人体的脾胃功能容易受到影响。本文将向大家介绍一种常常被忽视的菜根——香菜根，它不仅能够补脾开胃，还能够增强视力和缓解风寒。对于中老年人来说，煮水喝香菜根汤是一个理想的养生方法。接下来，让我们一起来了解一下关于香菜根的各种妙用。
香菜根的功效
香菜根作为一种常见的蔬菜根茎，含有挥发油成分，具有刺激上呼吸道的作用，可以帮助排出体内的粘稠痰液和鼻涕，促进消化液的分泌，有助于健脾开胃和促进食欲。此外，香菜根还具有醒目通气的作用，可以改善干眼症和夜盲症，并且具有祛寒的功效，可以缓解感冒症状。
此外，香菜根中富含多种维生素和矿物质，如维生素C、叶酸、钙、铁等，这些成分对于身体健康都非常重要。维生素C是一种抗氧化剂，具有提高免疫力、防止感冒和促进伤口愈合的作用。叶酸对于孕妇来说尤为重要，它能够预防胎儿神经管缺陷的发生。至于一些矿物质如钙和铁，则对于骨骼和血液的健康有着重要的作用。
香菜根的烹饪方法
香菜根既可以生吃，又可以烹饪成各种美味的菜肴。下面，我给大家介绍两种简单易做的香菜根食谱，希望对大家有所启发。
主要食材：香菜根、红枣、枸杞。
具体做法：
1.将香菜根洗净，剪掉顶部，将根部放入大碗中，加入小苏打，用筷子搅拌融化后浸泡5分钟，然后用手仔细搓洗香菜根，多次冲洗。
2.将洗净的红枣和枸杞放入大碗中，用面粉和水将其洗净后，去除枣核。
3.将香菜根、红枣和枸杞放入砂锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，用大火煮沸，再转小火煮10分钟。
4.最后，打开锅盖，将洗净的枸杞倒入锅中，继续煮2分钟，即可将汤盛入碗中，温热饮用。
这道汤水喝起来既有淡淡的香菜味道，又有红枣和枸杞的甜味，非常适合冬季饮用。香菜根中的营养成分和红枣、枸杞的养生功效相互结合，具有增强免疫力、补气养血的作用。
主要食材：香菜根、红枣、枸杞、红糖。
具体做法：
2.将香菜根放入碗中，加入食盐和小苏打，用清水揉搓几分钟，然后浸泡10分钟。
3.将红枣、枸杞和姜片放入盆中，用清水清洗干净，然后放入大碗中。
4、将洗净的香菜根切成小段，和红枣、枸杞放在一起。
6.用热水泡香菜根和姜片，可以增强它们的药效，帮助去湿祛寒，预防感冒。
这道香菜根姜糖水喝起来不苦不涩，适合冬季来喝。它具有促进血液循环、保护胃肠道健康的作用，特别适合需要预防感冒和排湿除寒的人群饮用。
结语：香菜根是一种常见的蔬菜根茎，具有补脾开胃、增强视力、缓解风寒的作用。在冬季，将香菜根煮水喝，可以很好地滋补身体，增强抵抗力。不仅如此，香菜根还可以用来制作各种美味的菜肴，让人们在寒冷的冬季保持良好的营养状况。所以，不妨尝试一下，挖掘香菜根的多种功效和烹饪方法，让它成为您冬季养生的好帮手。
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